广西食品安全地方标准 火麻仁（编制说明）.docVIP

PAGE PAGE 1 附件2 《广西壮族自治区食品安全地方标准 火麻仁》 编制说明（征求意见稿） 一、 工作概况 (一)任务来源。本项目根据《自治区卫生厅关于印发2014年广西食品安全地方标准项目计划的通知》（桂卫办函〔2014〕136号）的工作要求，受广西壮族自治区卫生和计划生育委员会(原自治区卫生厅)的委托，按照《广西食品安全地方标准制订项目委托协议书》(编号：桂地标食)实施。 (二)负责起草单位。广西壮族自治区分析测试研究中心。 (三)主要起草人和项目参加人员。黎颖，林葵，陈继明，沈戊阳，罗雨萍，刘守廷，黎德全，卢安根，杜寒春，周琳，黄一帆等。项目参加人员见下表。 参加标准项目人员 研 制 人 员 姓名 性别 年龄 职称 职务 专业 单 位 投入 时间 项 目 负责人 黎 颖 女 48 高工 微生物及基因检测室主任 生 物 广西分析测试研究中心 2014年 主要参加人员 林 葵 女 48 高工 科研与质控管理室副主任 林产化工 广西分析测试研究中心 2014年 陈继明 男 47 工程师 副总经理 机械 广西巴马常春藤生命科技发展有限公司 2014年 沈戊阳 男 25 助工 研发部经理 自动化 广西巴马常春藤生命科技发展有限公司 2014年 罗雨萍 女 40 馆员 副科长 标准化 南宁市质量技术监督局 2014年 刘守廷 男 56 高工 科研与质控管理室主任 分析化学 广西分析测试研究中心 2014年 黎德全 男 27 微生物及基因检测室检验员 分析测试 广西分析测试研究中心 2014年 卢安根 男 39 高工 微生物及基因检测室副主任 微生物学 广西分析测试研究中心 2014年 杜寒春 女 34 工程师 微生物及基因检测室检测员 微生物学 广西分析测试研究中心 2014年 周 琳 女 49 高工 大型仪器管理办公室科员 分析测试 广西分析测试研究中心 2014年 黄一帆 男 44 高工 环境安全检测研究一室主任 分析测试 广西分析测试研究中心 2014年 (四)简要起草过程 根据项目委托协议书要求， 本标准负责起草单位于2014年4月份成立了起草小组并制定了标准制订方案，广泛收集了有关火麻仁的生产技术、检验报告和标准资料，分别于2013年5月、8月主要人员深都安、巴马、东兰凤山、河池等地，对广西巴马常春藤生命科技发展有限公司、巴马绿山地生态农业开发有限公司、阿柳火麻坊等生产厂家进行了实地考察调研，全面了解有关火麻仁的货物来源、种植基地、生产加工过程、供销、贮存等环节，广泛征求生产者的意见，采集火麻仁产品22份，并在南宁、北海等、巴马等地商场、超市采集市场流通流域的火麻仁产品8份，共计火麻仁30份不同时期、不同产地生产的样品送实验室检测，对样品的有关感官要求、理化指标、微生物指标进行了系统的分析研究，同时开展了国内外相关标准查询、样品检测数据采集和汇总(结果见附表1、附表2)以及检验数据统计分析，并按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第一部分:标准的结构和编写规则》及相关标准的编写原则，起草了本标准初稿。标准初稿在2014年10月 二、国外、国内有关法律法规及标准情况的说明 本标准起草过程中查阅了国际和国家、其他省份有关标准规定、检测方法和文献资料，目前，我国尚未建立火麻仁相应的国家、行业和地方的质量及安全标准。 三、与我国、我区有关法律法规及其他标准的关系 火麻仁又名大麻仁、火麻子、麻仁，为桑科植物大麻Cannabis sativa L.的除去果皮的种仁，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、微量元素和大量有利于延缓衰老的维生素E等有益成分，是我区极具地方特色的标志性食品和油料原料。由于目前尚未有关于火麻仁的国标、行标和地方标准，本标准的制订主要参考并遵循了现行有效的相关国家标准：GB 19300-2003 《烘炒食品卫生标准》、GB/T 22165-2008 《坚果炒货食品通则》、GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2011 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2012《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等要求,以及Q/BBCCT 0003S-2013《火麻仁》（广西巴马常春藤生命科技发展有限公司企业标准）的主要技术指标及检验方法。 作为标准的规范性引用文件，所设定指标值、检验方法等与以上标准没有矛盾。 四、本标准起草原则 按照制订标准与国内外相关标准接轨的原则，本标准的制订主要基于GB 19300、GB/T 22165、GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763、Q/BBCCT 0003S等国家标准、行业标准的主要技术