粉类粗细度测定方法（国家标准征求意见稿）.docVIP

GB/T 5507—2008 PAGE PAGE 1 国家质量监督检验检疫总局 发布××××-××-××实施××××-×× 国家质量监督检验检疫总局 发布 ××××-××-××实施 ××××-××-××发布 粉类粗细度测定方法 Method of determination for fineness degree of flours （征求意见稿） （本稿完成日期：2008.4.7.） GB/T 5507—2008 代替GB/T 5507-1985 中华人民共和国国家标准 ICS GB/T 5507—2008 PAGE I 前 言 本标准主要参考ISO 15793 2000《硬质小麦粗粉筛下物的测定》及根据生产工艺，在实验的基础上，本标准引进了圆形验粉筛，细化了操作步骤。在标准的编写及表述上是按GB/T 1.1—2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写的。 本标准自实施之日起代替GB/T 5507-1985。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：北京市粮油食品检验所。 本标准主要起草人：蔚然、尚艳娥、王彩琴、刘征、李辉 PAGE 2 粉类粗细度测定方法 范围 本标准规定了粉类粮食粗细度的术语和定义、方法原理、仪器和设备、样品制备、测定步骤、结果计算、结果表述。 本标准适用于粉类粮食粗细度的测定。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB 1355 小麦粉 GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 粗细度 granularity，fineness degree 粉类粮食粉粒的粗细程度。测定结果以留存在筛层上的粉类质量占试样的百分率表示。 留存物 试样在下述规定的分析步骤下留存在筛层上面的物质，用克表示。 方法原理 粉类粮食在碾磨过程中粉粒颗粒度分布不同，样品在不同规格的筛子上筛理达到不同的颗粒分离。根据筛上物残留量计算出粉类粮食的粗细度。 仪器和设备 电动验粉筛 机器的回转直径50 mm，回转速度260 r/min；筛框为圆形，直径300 天平 精确度0.1 其它用具 表面皿、取样铲、称样勺、毛刷等。 样品制备 样品的扦样、分样 按GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法执行。 不同样品所选用的筛绢规格 按GB 1355 小麦粉执行。 测定步骤 安装 选取被测试样品适用的筛号，用毛刷把每个筛子的筛绢上面、下面分别刷一遍，然后按大孔筛在上，小孔筛在下，最下层是托盘，最上层是筛盖的顺序安装。 测定 从平均样品中称取样品50.0 g(w)，放入上筛层，盖好筛盖，拧紧星形手柄，旋转定时器的旋扭至规定的时间10 min，验粉筛自动连续筛动10 称量 验粉筛停止后，用双手拍筛框的不同部位三次，取下各层筛，将筛层倾斜用毛刷把筛上留存的粉集中到一起，刷到表面皿中，称重。上筛层留存物称重w1（小于0.1 g时不记质量）；上筛层留存物和下筛层留存物合并称重w 结果计算 粉类粮食粗细度的测定结果，以留存在规定筛层上的粉类的质量占试样的百分率表示。 上层筛留存物（%）=w1/w×100 下层筛留存物（%）=w2/w×100 式中： w1——上筛层留存粉重量，单位为克（g）； w2——上筛层与下筛层留存粉重量之和，单位为克（g）； w——试样重量，单位为克（g）。 结果表述 测定结果取双试验测定算术平均值的一位有效数字。双试验测定值的绝对误差不得大于0.5%。