产叶酸菌株的鉴定及其膨化糙米汁发酵工艺条件的优化_邹盈.pdfVIP

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2018-09-11 发布于辽宁
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产叶酸菌株的鉴定及其膨化糙米汁发酵工艺条件的优化_邹盈.pdf

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浙江农业学报Acta Agriculturae Zhej iangensis ，2015 ，27 (4):665 － 670 http :/ / www． zjnyxb． cn ，，，．［J］．，2015 ，27 (4 ): 邹盈葛杭丽柳华贵等产叶酸菌株的鉴定及其膨化糙米汁发酵工艺条件的优化浙江农业学报 665 － 670 ． DOI :10. 3969 /j ． issn． 1004 － 1524. 2015. 04. 26 产叶酸菌株的鉴定及其膨化糙米汁发酵工艺条件的优化 1 2 2 2 ，* ，，，邹盈葛杭丽柳华贵孟祥河 1 2 ( ， 325006 ; ， 3100 14 ) 温州科技职业学院浙江温州浙江工业大学海洋学院浙江杭州 : 、， 16S rDNA 6 ，摘要通过形态学生理生化试验结合序列和系统发育分析对株乳酸菌进行鉴定选取植物Ｒa-10 ，，。 : 乳酸杆菌作为初始菌株以膨化糙米汁为原料进行发酵研究并优化了工艺参数结果表明当膨化 10% ， 4 % ， pH 6. 5 ，Ｒa-10 3% ，37 ℃ 28 h ，糙米汁浓度低聚异麦芽糖浓度初始菌株接种量发酵时乳酸菌活菌 3. 68 × 107 mL － 1 ， 0. 98 g ·mL － 1 。数可达叶酸含量可达 μ 表明以谷物为原料开发富含叶酸的乳酸菌饮料是可行的。 : ; ; ; 关键词植物乳酸杆菌叶酸乳酸菌糙米中图分类号:S 510. 9 ;TQ 920. 6 文献标志码:A 文章编号:1004-1524 (2015)04-0665-06 Identification of folic acid producing strains and optimization of fermentation conditions for expanded brown rice juice ZOU Ying1 ，GE Hang-li2 ，LIU Hua-gui2 ，MENG Xiang-he2 ，* 1 2 (Wenzhou Vocational College of Science and Technology ，Wenzhou 325006 ，China ;Ocean College ，Zhej iang Un