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经济型连锁酒店装饰翻新改造管理 摘要:本文从连锁酒店装饰翻新改造入手,提出了经济型连锁酒店如何通过连锁优势,加强成本管理、通过提出符合经济型连锁酒店装饰改造的管理模式,来达到高效、节约、标准化的管理目的。本文中的装饰翻新改造是指在不变动隔墙和格局基础上,酒店不停业的装饰饰面翻新改造。 关键词:经济型;连锁酒店;装饰翻新;交叉施工;低成本;标准化管理 经济型连锁酒店装饰翻新改造的必要性 首先,酒店装饰饰面直接带给客人一种视觉感官体验,美的视觉效果是酒店产品质量的重要组成部分,关联到酒店的服务质量。酒店是一种出售“服务”为主的企业,可持续经营的理念就是“赢得并保全客源”,为了达到这个目的,所以要周期性地进行翻新改造,保证饰面的美观与整洁,尽可能获得客人的最大满意度。 其次,翻新改造是为了保证装饰面被客人的认可度,同时还牵涉到酒店的销售价格。合理的售价是酒店长久经营的重要标志之一,完好的饰面设施及合理配置,是酒店定价的主要依据。 再次,低成本战略是经济型连锁酒店经营的最核心策略之一,可见控制成本的重要性,用于饰面更新改造的大约占总营收的2-3%,及时有效和低成本地对门店进行更新改造,是连锁酒店经营取得成功的关键之一。 经济型连锁酒店装饰翻新改造的前期管理 每个经济型连锁酒店都有自己的品牌,体现出他的品牌效应和特色,在装饰风格上都比较统一,这样为经济型连锁酒店日后翻新改造管理的标准化创造了有利的条件。 标准化管理模式的建立 连锁酒店能快速扩张并高效管理的根本原因是有一套建设和管理的标准,经济型连锁酒店的饰面翻新改造也同样如此。 改造材料的标准化模式 在酒店的饰面改造中的费用中,材料占50%以上,所以控制好材料的成本是重中之重,而经济型连锁酒店的装饰材料都比较统一,所以做好装饰改造材料的标准化模式是首先要做好的工作。 改造价格的标准化模式 因为连锁酒店的装修基本是一个风格,所以在施工的方法、工艺、成本上也是基本相同的。要根据以往少量酒店的改造经验,结合经济型酒店装饰的专有子目,应编制企业内部的施工管理定额是一项必须做的基础工作。这样不仅可以更加清晰地分的析出材料和人工的用量,为真实的测出改造的实际成本奠定基础,同时也为以后施工发包管理的造价控制做好准备。 以上内部定额的基础数据大部分应是现场测得,也可以是理论分析得出,但必须是符合改造实际的,与施工现场相符合的。 施工质量和要求的标准化模式 翻新改造的现场管理也是一个重要环节,所以作为连锁酒店复制式的管理模式,从施工的工艺,流程、产品保护、文明施工、质量验收等,总公司都要制订出标准,制作标准讲义,视频教程,对施工管理人员进行专门的培训,保证标准模式的贯彻和落实。 改造管理流程的标准化模式 改造管理因为投资比较大,所以建立一套标准化的管理模式,一是可以保证施工质量,二是可以统一品牌标准、三是形成监督制度、四是降低成本和不必要的浪费。根据我国现有多数经济型连锁酒店的管理模式,一般装饰改造的管理流程为:酒店提出→做资本预算→公司领导审批→立项→施工→验收与审核。 翻新改造的立项管理 经济型连锁酒店改造的立项管理是翻新改造工程中重要环节。通过优化立项管理,合理安排年度计划,才能将这繁琐、庞大的工作得以完成,从而满足门店的经营和品牌要求。随着翻新改造工程数量的越来越多,涉及改造的时间不确定,时间短。改造还与地域气候和经营状况息息相关等特点,做立项和计划显得特别重要。 1、立项目库 经济型酒店的主要特点是“物美价廉”,这就要求经济型酒店的经营者必须寻求服务质量和成本控制的最佳结合点。许多新的技术,如项目库管理等,能有效的提高服务效率,降低管理成本。所以装饰改造项目库的建立,有利于大修工程的管理,有利于提高管理效率,有利查询和提高。 2、项目库的分级管理 项目库的分级管理就根据每个门店的开业时间、经营性质、客房数、装修版本,以及历年的情况按区域及城市划分,具体反映到一个项目所有的重要信息,为项目的立项查询、统计、审查、决策建立基础。 施工单位的选择与管理 因为经济型连锁酒店分布在全国各地,如何选择施工单位,让他们能够连续、熟练、高质量、低成本的完成施工任务也是一个关键问题。根据我国现有的工程建设管理规定,可用以下模式实现: 酒店自己建立装修公司。 酒店公司统一招选施工单位。 酒店公司以城市或地区为单位招选施工单位。 无论采用哪个方式,都必须参照公司统一的价格标准和管理要求。考虑到成本的节约,可以有很多的方式来实现,如一个施工单位可以在某个城市连续施工、也可以让一个施工单位跨地域的连续施工,这样既保证了
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