GB/T 18797-2002茶叶感官审评室基本条件.pdf

GB/r18797-2002 前 言 本标准等效采用ISO8589:1988感官分析实验室建立的一般导则》，并充分考虑了茶叶感官审评 专业性较强的特点，总结了我国先进、合理的评茶室设施及基本要求，对 “实验室的建立”中采光、审评设 备、检验隔档的设置、样品室等方面作了符合茶叶感官审评专业要求的规定。 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院归口。 本标准起草单位:中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院。 本标准主要起草人:赵玉香、肖菊琴。 本标准由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院负责解释。 中华人 民共和 国国家标 准 茶 叶感 官审评室基本条件 GB/T18797--2002 eqvISO8589:1988 Generalrequirementoftheteasensorytestroom 1 范围 本标准规定了茶叶感官审评室的基本设施和环境条件要求。 木标准适用于审评各类茶叶的感官审评室。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准必威体育精装版版本的可能性。 SB/T10157-1993 茶叶感官审评方法 3 定义 本标准采用下列定义。 茶叶感官审评室 teasensorytestroom 专门用于感官评定茶叶品质的检验室。 4 基本要求 4.1 地点 茶叶感官审评室应建立在地势干燥、环境清静、北向无高层建筑及杂物阻挡，无反射光，周围无异气 污染的地区。 4.2 室内环境 感官审评室内应空气清新、无异味，温度和湿度应适宜，室内安静、整洁、明亮 5 感官审评室的布局 茶叶感官审评室一般应包括: a)进行感官审评工作的审评室; b)用于制备和存放评审样品及标准样的样品室; c)办公室。 其他有条件的可在审评室附近建立休息室、盟洗室和更衣室 6 感官审评室的建立 6.1 审评室 6.1.1 朝hl 应坐南朝北，北向开窗。 6.1.2 面积 中华人民共和国国家质f监督检验检疫总局2002-07-25批准 2003一02一01实施 GB/T38797-2002 按评茶人数和日常工作量而定。最小不得小于15m, 6.1-3 室内色调 a)墙壁:乳白色或很浅的灰色: 6)天花板:白色或接近白色; 。)地面:浅灰色或较深灰色。 6-1.4 气味 检验期间室内的建筑材料和内部设施应不散发气味，周围应无污染气体排放。器具清洁不得留下 气味 6.35 噪声 应控制噪声不超过50dBo 616 采光 要求室内光线柔和、明亮，无阳光直射，无杂色反射光。其光源主要有自然光和人造光。 6.16.1 自然光 利用北面自然光。前方应无遮挡物、玻璃墙及涂有鲜艳色彩的反射物。开窗面积大，使用无色透明 玻璃 并保持洁净。 有条件的可采用北向斗式采光窗 采光窗高2m,斜度300，半壁涂以无反射光的黑色油漆;顶部镶 以无色透明平板玻璃，向外倾斜3Q-5’。 6.飞.62 人造光 当自然光线不足时，应有可调控的人造光源进行辅助照明。可在干、湿看台上方悬挂一组标准1光 灯管(四管或五管并列)，应使光线均匀、柔和、无投影 也可使用箱型台式人造昼光标准光源观察箱，箱顶部悬挂标准昼光灯管(二管或四管)，箱内涂以灰 黑色或浅灰色 使用人造光源时应防自然光线干扰。 6门.6.3 照度 千评台工作面照度约1000lx;湿评台工作面照度不低于750饭。 6.飞.了 温度和湿度 室内应配备温度计、湿度计，空调机、去湿机及通风装置，使室内温度、湿度得以控制。评茶时，室内 温度宜保持在{15^-27}-C。室内相对湿度不高于70写。 6.