GB 13482-2010食品安全国家标准　食品添加剂　山梨醇酐单油酸酯(司盘80).pdf

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 13482—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单油酸酯（司盘 80） 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 13482 －2010 前 言 本标准代替 GB 13482—1992 《食品添加剂 山梨醇酐单油酸酯（斯潘80）》。 本标准与 GB 13482—1992 相比主要变化如下： ——标准名称由“食品添加剂 山梨醇酐单油酸酯（斯潘 80）”修改为“食品添加剂 山梨醇酐单 油酸酯（司盘 80 ）” ； ——增设了铅项目，取消了重金属项目； ——脂肪酸指标由 71%～75%修改为 73%～77%，多元醇指标由 29.5%～33.5%修改为 28%～ 32% 。 本标准的附录 A 和附录 B 为规范性附录。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB 13482—1992 。 I GB 13482 －2010 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单油酸酯（司盘80） 1 范围 本标准适用于以油酸与失水山梨醇为原料，经酯化反应制得的食品添加剂山梨醇酐单油酸酯（司 盘 80）。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 琥珀色至棕色 取适量实验室样品，置于清洁、干燥的玻璃管中， 组织性状 黏稠油状液体 在自然光线下，目视观察。 3.2 理化指标：应符合表 2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 脂肪酸，w/ % 73 ～ 77 附录A 中A.4 多元醇，w / % 28 ～ 32 附录A 中A.5 酸值( 以KOH 计) / （mg/g ） ≤ 8 附录A 中A.6 皂化值( 以KOH 计) / （mg/g ） 145 ～ 160 附录A 中A.7 羟值 ( 以KOH 计) / （mg/g ） 193 ～ 210 附录A 中A.8 水分，w / % ≤ 2.0 附录A 中A.9 砷（As ）/ （mg/k