GB/T 9695.9-1988肉与肉制品　聚磷酸盐测定.pdf

中华人民共和国国家标准 UDC 637. :543. 肉与肉制品 聚磷酸盐测定 GB 9695.9一 88 Meatandmeatproducts-Methodfor detectionofpolyphosphates 本标准等效采用国际标准ISO5553-1980《肉和肉制品— 聚磷酸盐的测定》。 1主题内容与适用范围 本标准规定了肉与肉制品中聚磷酸盐的测定方法。 本标准适用于肉和肉制品中添加的聚磷酸盐的侧定。 之 引用标准 GB9695.19 肉与肉制品 取样方法 苏 原理 用三氛乙酸提取肉和肉制品的聚磷酸盐、提取液经乙醉、乙醚处理后，用微晶纤维素薄层层析板 分离，通过喷雾显色检脸聚磷酸盐。 4 试剂 所用试剂均为分析纯，所用水为蒸馏水或相当纯度的水。 4.1三氛乙酸 (HG 3-1105). 4.2 乙醚 (HG 3一1002). 4.3 95%乙醇 (GB679). 4.4薄层板:用薄层用的微晶纤维素制备，或同样的予制板。 4.5可溶性淀粉 (HGB3095). 4.6标准参比混合液 在100-L水中溶解下列物质: 磷酸二氢钠NaH2P04·H20(GB1267):200mg 焦磷酸四钠Na4P207·10H20(HG 3一1288).300mg 三磷酸五钠Na5P3011(HC 3一1288):200-g 六偏磷酸钠 (NaP03)二 x〔10) (HC 3-1288):200mg 4.7 展开剂 将异内醇 (HG 3一1167)140mL,浓度为135giL的三氯乙酸 (HG 3-1105)水溶液40mL, 氢氧化按 (GB631)0.6mL混合均匀，放人密闭瓶中。 4舀 显色剂工 将同体积的浓硝酸 (GB1282)与浓度为75giL的四水铝酸铁(GB657)溶液棍合，在l00mL上述 溶液:t3溶解酒石酸 (GB 1294)109.(现用现配) 4.9 显色剂n 在浓度为150g}L焦亚硫酸钠(HG3-909)溶液195mL与浓度为200gL的亚硫酸钠(HG3一1078) 溶液5mL的混合液中溶解1一氨基一2一蔡一4一磺酸 (HG 3一1528)0.5g,再在此溶液}j,溶解 中华人民共和国商业部1988-02一25批准 198，一03一01实施 GB 9695.9一88 结晶乙酸钠 (GB 693)409,溶液贮于密闭的棕色瓶111，j=冰箱保存，,r存放 t)yo 5仪器和材料 与.1 实验室常规仪器。 5.2绞肉机，孔径不超过4mm, 5.3 实验室用匀浆器。 5.4涂0.25mm厚板的涂布器。 5.5玻璃板:10/20cm,5/20cm2, 5.6 层析缸。 5.了微星注射器。 5.8 吹风机:有冷、热风档。 5.9 喷雾器。 6 试样 6.1按GB9695.19取样。 6.2 至少取有代表性的试样2009，于绞肉扫叫I至少绞两次使其均质化并混匀，贮一f密闭容器 }‘，备用。 6.3 尽快分析试样，不得超过5h, 7 分析步骤 7.1薄层板的制备 将可溶性淀粉0.3g溶解在90mL沸水中，冷却后加人微晶纤维素粉15g,用匀浆器均化1min,用 涂布器把浆液涂在玻璃板上，铺成。.25mmW的浆层，在室温F自然干燥1h,再在100C烘箱ill加热 lomin,取出立即放人千燥器Ell. 也可以用予制的微品纤维素板。 7.2提取聚磷酸盐 将40--60C的水15mL倒人装有50g试样的烧杯中，搅拌，不超过5min,加人三氯乙酸log,彻底 搅匀。迅速放人冰箱冷却1h后，取出，用扇形滤纸过滤。 若滤液混浊，加固体积的乙醚摇动一次，用吸管吸出醚弃去，水相I‘I加人同体积的乙醉振摇lrnin, 静置几分钟，用扇形滤纸过滤。 7.3 薄层层析分离 将适量展开剂倒人层