《体育保健学》ppt课件.ppt

第二节 健康膳食指导 一、营养与抗氧化 1、VE 2、VC 3、β-胡箩卜素 4、矿物质 5、其他抗氧化成分 二、营养与免疫 1、蛋白质和氨基酸与免疫 2、维生素、微量元素等营养素与免疫 第三节 营养、健身运动和慢性病 一、营养与健身运动 1、跑步的营养特点 2、操类项目的营养特点 3、球类项目的营养特点 4、游泳项目的营养特点 5、冰雪项目的营养特点 6、棋牌类项目的营养特点 二、进食量、健身运动与能量平衡三、营养、健身运动和心血管疾病四、营养、健身运动和糖尿病五、健身运动、营养与骨质疏松症 第四节 运动员营养 一、运动和宏量营养素 1、运动和碳水化合物 2、运动与脂肪 3、运动与蛋白质 二、运动与微量元素 1、运动与维生素 2、运动与矿物质 三、运动与水1、运动性脱水和预防运动性脱水是指人们由于运动而引起体内水分和电解质（特别是钠离子）丢失过多的现象。运动性脱水的常见的原因是在高温高湿的情况下进行大强度运动，人体大量出汗而未及时补水所造成的。  运动性脱水的预防主要有（1）提高对运动性脱水的耐受性。经过在各种环境中进行各种强度的运动和训练，可增强对运动性脱水的耐受性（2）进行补液预防脱水。及时补液，使机体水分达到平衡。应根据运动情况和运动特点，在运动的前、中、后补水补液。补液的原则是少量多次进行补充，同时还应适量补充无机盐。 2、运动补液 水分摄取的一些建议： 1.不要等到口渴才喝水，因为感到口渴时， 身体已处于脫水状态了。 2.运动时喝冷水反而比飲用接近体温(37℃)的 水容易被胃吸收。所以大量流汗后应饮用 8~12°C的冷水。 3.运动饮料的成分含有矿物质、维生素、糖类等。 非运动者不可长期多喝运动饮料，以免引致 肥胖。 运动前水份摄取： 在运动前15分钟，应该补充200毫升 的水分。 2.从事耐力性运动前两个小时，最 好分几次喝共约600毫升的水。 运动期间水份摄取： 每隔15~20分钟喝150~200毫升 的水分。 2.运动中经常把水泼在身体表面， 可帮助减低身体水分的蒸发量。 3.从事非耐力性运动 (90分钟以下)， 在运动过程中喝纯水就足夠了。 因纯水被人体所吸收的速度最快。 运动后水份摄取： 持续喝水，应该份量少，次数多， 直至尿液呈浅色，表示体內水分 已获得平衡。 关于运动饮料： 出汗后适合饮用的是含糖量5%以下，并含有钾、钠、钙、镁等无机盐的碱性饮料。一般运动饮料中水分含量在90%左右，糖分含量8～12%，无机盐含量为1.6%左右，维生素的含量为0.2%左右。这些成分与人体体液相似，饮用后能更迅速地被身体吸收，及时补充人体因大量运动出汗所损失的水分和电解质（即盐分），使体液达到平衡状态。在补充人体机能的同时，还有助于细胞维持有氧氧化，即使在大运动量时也会减少乳酸产生，减轻运动时人体的心脏负担，对运动中的能量供给和运动后的体力恢复都大有好处。 3、运动饮料 运动饮料的主要成分及作用 碳水化合物 　　亦称糖类，是人体热能最主要的来源。它在人体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用，葡萄糖能迅速被氧化并释放出能量。它还是构成机体的成分并在多种生命过程中起重要作用。 如何补充运动饮料 补充原则 运动前2小时补充500毫升液体，可增加体内肌糖原、肝糖原储备。运动中采用少量多次的饮用方式，可防止胃部不适，每15~20分钟补充125~250毫升液体，可延长运动时间，延缓疲劳的发生。运动后补充丢失的液体，可加速恢复体内失去的水分、糖分、无机盐、微量元素等，促进肌糖元迅速恢复，达到消除疲劳的作用。方法是每丢失1000克体重，补充1000毫升液体。健身运动中选择运动饮料，能迅速补充因流汗而丢失的液体、能量和电解质，能有效维持甚至进一步改善人体在运动中或运动后所处状态。 四、运动员在比赛期的膳食营养 1、运动员赛前的膳食营养 2、运动员比赛期的营养 3、比赛后的饮食营养措施 五、不同项群运动员的营养代谢特点 1、耐力项目运动员的膳食营养特点 2、力量、速度项目运动员的膳食营养特点 3、灵巧、技巧项目运动员的膳食营养特点 4、综合性素质项目运动员的膳食营养特点 六、运动营养补充的误区 1、强调特殊营养的补充，忽略基础营养摄入 2、强调宏量营养素摄入，忽略微量营养素供给 3、强调蛋白质补充，忽略碳水化合物摄入 4、强调晚餐的丰盛，忽略早餐的多样性 5、强调口渴补水，忽略补液的科学性 第五章 不同人群的体育卫生 第一节　儿童少年的体育卫生 儿童少年身体正处于迅速生长发育时期，体内新陈代谢旺盛，身体各组织、器官的结构和功能，智力和心理的发育都具有很大的发展潜力和可塑性。 经常参加体育锻