GB 1987-1986食品添加剂　柠檬酸.pdf

中华人民共和国国家标准 UDC 661. :臼4.7584 食 品 添 加 剂 GB 1987一 a; 柠 檬 酸 代替GB 1987--80 Foodadditive Citricacid 本标准适用于淀粉、搪质原料发酵而制得的柠檬酸，在食品加工中用作酸味剂。 化学名称:2一经基一1,2,3一丙三梭酸 分f-式:C,H0,·H20 (11,一 COOH { 结构式: 110一C-00011-H。 ! CH，一 00011 技术要求 .1感官要求:无色半透明结晶，或白色颗粒，或白色结晶粉末。 .2 理化要求:见下表。 指 标 名 称 指 标 柠檬酸 (以C,H,O,·Hz0汁)，场 汾 99.5 硫酸盐(以S0,、十)，% 喊 0.03 q.酸盐(以C20:一计)，% 气 0.05 钙盐 符合规定 钡盐 符合规定 重金属 (以Pb计)，鱿 喊 0.0005 氯化物 (以CI计)，% 成 铁 (Fe) 门。 喊 00..00011 (O (As)，% 喊 0.0001 硫酸灰分，% 成 0.1 易炭化物 不深于标准 2 试验方法 2.1 鉴别 2.1.1试剂和溶液 2.1.1.1硫酸 (GB625-77)0 国家标准局1986一08一26发布 1987一as一01实施 GB 1967一 86 2.1.1.2 硫酸汞:称取5g黄色氧化汞 (HG 3-1069-77)，加40m1水后，缓慢加人20m1硫酸， 边加边搅拌，再加40ml水搅拌使之溶解。 2.1.1.3 高锰酸钾 (GB643-77):O.1N溶液。 2.1.1.4 氯化钙:7.5% (WoIT)溶液。 2.1.1.5 乙酸 (GB676-78)0 2.1.1.6 盐酸 (GB622-77):24% (W/W)溶液。 2.1.1.7 氢氧化钠 (GB629-81):4.3% (WILT)溶液。 2.1.1.8 硝酸银 (GB670-77):O.IN溶液。 2.1.1.9氨水 (GB6