动植物检验检疫教学大纲.DOCVIP

《动植物检验检疫》课程教学大纲课程编码：0611203英文名称：Animal And Plant Check and Inspection一、课程说明1. 课程类别专业必修课程。2. 适用专业及课程性质适用专业：食品质量与安全专业。课程性质：（1）《动植物检验检疫》是食品质量与安全专业的专业必修课。动植物检疫是为了防止在人为交往（包括商品运输、种质交流、人员旅行）中传播动物传染病、寄生虫病和植物危险性病、虫、杂草，保护本国、本地区农、林、牧、渔业生产和人体健康，促进对外贸易的发展，由法定的专门机构，依据有关法规，应用现代科学技术，对在国内和国际间流通的动植物、动植物产品和其他检疫物等，在流通前、流通中和流通后采取的一系列法制管理、行政管理和技术管理的综合管理体系。（2）《动植物检验检疫》是以探讨动植物及其产品随人的活动而传播动物传染病、寄生虫病和植物危险性病、虫、杂草的现象及其规律，研究其传播机制，并探寻控制、遏制的策略，发展动物传染病、寄生虫病和植物危险性病、虫、杂草的检验检疫技术，设计限制、防止与消除为害的方法等的一门实用性学科。3. 课程目的（1）本课程是食品质量与安全专业的专业课程。通过教学，使学生了解和掌握什么是动植物检验检疫,为什么要进行动植物检验检疫,如何进行动植物检验检疫？即让学生掌握动植物检验检疫的概念和重要性，了解和掌握动植物检验检疫的生物学基础、动植物检验检疫法规、掌握动植物检验检疫的主要措施、动植物检验检疫的检验、鉴定方法与技术以及动植物检验检疫实践中的除害处理方法。（2）使学生掌握动物、植物防疫及检疫技术的基本知识，使学生达到理论与实际相结合，以便于保证生产经营和人畜健康，防止疾病传播和增进人类福利，以及普及动植检验知识，并为将来从事动植物检疫工作打下良好的基础。 4. 学分与学时学分为2，学时为40（30+10）。5. 建议先修课程《食品微生物》、《食品质量与安全专业导论》、《食品生物化学、《食品安全与卫生学》6. 推荐教材或参考书目推荐教材：（1）动植物检验检疫学（第一版）.鞠兴荣主编.中国轻工业出版社.2008年（2）动植物检疫概论（第一版）.李志红主编.中国农业出版社.2004年.参考数目：（1） 动物检疫技术.农业职业培训教材编审委员会编.中国农业出版社.1999年.（2） 植物检疫学（第一版）.朱西儒主编.化学工业出版社.2001年.（3） 植物检疫学（第一版）.许志刚主编.中国农业出版社，2001年.7. 教学方法与手段（1）主要通过讲授和幻灯演示等方式进行授课。 （2）根据本课程特点，联系实际，并采取启发式教学，实行提问法和联想法相结合的方式。（3）根据上一章课程特点，采用先提问，引导学生探索，并逐步得出结论；（4）注意教态，调动学生的学习积极性。（5）注重板书的书写。8. 考核及成绩评定考核方式： 考试成绩评定：（1）平时成绩占40% ，形式有平时测验、出勤、实验（2）考试成绩占60% 二、课程教学基本内容及要求绪 论 基本内容：第一节 动植物检验检疫的概念一、动植物检验检疫的历史渊源二、常用的动植物检验检疫术语第二节 动植物检验检疫的重要性一、近现代动物疫病及植物检疫性有害生物的传播危害二、动植物检疫的实际重要性第三节、动植物检验检疫的特点 一、动植物检验检疫的基本特征二、世界各国动植物检验检疫的基本类型第四节 中国动植物检验检疫工作的历史及其发展一、动植物检验检疫起步阶段二、动植物检验检疫取得重点进展与遇到干扰破坏的时期三、改革开放后东芝而检验检疫健康顺利发展的新时期基本要求：本章要求学生掌握动植物检验检疫的起源与概念、任务和重要性；明确动植物检验检疫的内容；了解动植物检验检疫的发展史和现状。教学重点及难点：（1）动植物检疫的概念、特点。（2）动植物检疫检疫的重要性。第一章 动物检验检疫概述基本内容：第一节 动物检验检疫的主要依据、手段及措施一、《国际动物卫生法典》二、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》三、《中华人民共和国动物防疫法》四、动物检疫名录五、检疫操作规程六、动物检疫的主要手段和措施第二节 进境动物风险分析风险分析危害因素确定风险评估风险管理风险交流第三节 进出境动物检疫动物检疫审批进境动物检疫出境动物检疫过境检疫检疫结果判定和出征第四节 国内动物检疫预防动物疫病的制度和措施控制和扑灭动物疫病的法律和措施动物检疫制度动物防疫监督基本要求：本章要求学生掌握动动物检验检疫的主要依据、手段及措施，以及进出境动物检疫与国内动物检疫的制度与相关措施。教学重点及难点：（1）动物检验检疫的主要依据、手段及措施。（2）进出境动物检疫审批制度与国内动物检疫。第二章 动物检验检疫技术基本内容：第一节 检验检疫样品 一、病料采集和运送 二、病料的保存