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风味独特的咸肉蒸蟹做法
风味独特的咸肉蒸蟹满手膏腴，满嘴蟹黄，吃一季，想一年。每年都要在阳澄湖大闸蟹快要开捞的季节，总是左盼右盼，左等右等，只为品尝阳澄湖大闸蟹那甜嫩膏浓的滋味。今天教大家做的这道咸肉蒸蟹，风味独特! 咸肉蒸蟹食材：王氏水产正宗阳澄湖大闸蟹、咸肉、姜 咸肉蒸蟹做法： 1、材料准备，咸肉放入淡盐水中漂洗浸泡1小时以上，大闸蟹从腹部对半切开。 2、盘中放生姜数片，如图摆盘，水开后上锅蒸大概25分钟至熟。 3、蒸熟后，倒出盘中汤汁，加少许香油及水淀粉勾芡。 4、淋汁在咸肉上即可。 咸肉蒸蟹做法小贴士： 1、咸肉如何去咸，正确的做法是，将制品放入淡盐水中进行漂洗。这样，运用从高浓度流向低浓度的自然分布原则，咸味很快地向外释出。 2、切蟹时不要从高处下刀，王氏水产阳澄湖大闸蟹正确方法是，把刀刃按放在要切的部位，用手掌拍打刀背切开蟹，切开后不要马上拿蟹，这样蟹腿就会因为挣脱而容易掉落，切好后稍作片刻等蟹不动弹了再摆盘。
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