人体解剖生理【推荐-PPT】.ppt

人体解剖生理学;营养均衡 合理膳食; 第九章 营养、代谢与体温调节;生物体的最基本特征是新陈代谢;第一节 食物的营养成分及其 生理功能;一、糖类及其主要生理功能;;三、蛋白质及其主要生理功能;（三）必需氨基酸和非必须氨基酸;（四）蛋白质生物价值和互补作用;常用食物蛋白质的生物价值表（1）;常用食物蛋白质的生物价值表（2）;四、维生素; 名 称;（二）脂溶性维生素;五、无机盐;（一）主要元素;（二）微量元素;第二节 能量代谢 ;(二)能量利用 ◆物质释放的能量有50%转化为热能，其余以自由能形式贮存于ATP中。只有少部分用于肌肉收缩（做机械功），最终大部分也是以热能形式散发掉。 ◆主要供能物质——糖类；直接供能物质——ATP；最根本的能源——光能。;（一）与能量代谢测定有关的几个概念;营养物质;1、直接测热法;;2、间接测热法;（2）能量代谢率的简易测算方法;（三）能量代谢率的衡量标准;m2=0.0061×身高(cm)+0.0128×体重（kg）-0.1529;机体不同状态时 的能量代谢率 ─────────────── 状态 产热量(KJ/m2.min) ─────────────── 躺卧 2.73 开会 3.40 擦窗户 8.30 洗衣 9.89 扫地 11.37 打排球 17.05 打篮球 24.22 踢足球 24.98 持重机枪跃进 42.39 ───────────────;（二）环境温度;（三）食物特殊动力作用;（四）精神因素;四、基础代谢 (一) 概念 1.基础代谢：机体在基础状态下的能量代谢称为基础代谢。 基础状态的条件如下： ①清晨空腹:即禁食12～14h，前一天应吃清淡、不要太饱的饮食，以排除食物特殊动力效应的影响。 ②平卧:全身肌肉放松，尽力排除肌肉活动的影响。 ③清醒且情绪安稳:以排除精神紧张的影响。 ④室温18-25℃:排除环境温度的影响。 2.基础代谢率(BMR)：单位时间内的基础代谢。 ;（二）基础代谢率正常值及生理变动范围;变动范围： 一般变动范围在±10%～±15%之内。 男性的基础代谢率高于女性，幼年的基础代谢率高于成年，年龄越大基础代谢率越低。 甲亢时基础代谢率可比正常高25-80%，甲低时基础代谢率可比正常低20-40%，所以： 基础代谢率的测量是甲状腺疾病的重要辅助手段。 ;思考题;第二节 体温及其调节;20c;一、人体正常体温及生理变动 （一）正常体温 1.肛温：正常为36.9～37.9℃。 2.口温：约比直肠低0.2℃,为36.7～37.7℃。 3.腋温：约比口腔低0.3℃,为36.0～37.4 ℃。 临床常用口温和腋温。测定腋温时要注意夹紧体温计(人工体腔)和测量时间（约需5min）。 　　;（二）体温的生理变动 1.昼夜节律变化 人的体温在一昼夜中呈现周期性波动，称为体温的昼夜节律。 清晨最低，下午最高，但不超过1℃。 ;体温的变动; ;　3.年龄差异 新生儿体温＞成年人＞老年人。 ;二、机体的产热和散热 　　 ;(一)产热 1.主要产热器官： 安静状态，主要产热器官是内脏（尤其肝脏，其次是脑）。 活动状态,主要产热器官是骨骼肌。 ; 2.产热形式 ⑴战栗产热：骨骼肌不随意的节律性收缩。 ⑵非战栗产热：又称代谢产热，机体所有的组织器官都能进行代谢产热。 ;3.产热活动的调节; (二)散热 　 1.散热部位;　⑴辐射散热 指体热以热射线形式传给温度较低的周围环境中的散热方式。 辐射散热量的多少取决于 　; 传导散热量取决于 ◆水的导热性好，因此临床上常利用冷水袋或冰袋为高热（烧）患者降温。 ◆脂肪的导热性差，因而肥胖者炎热的天气易出汗。 ; ⑶对流散热 指体热凭借空气流动交换热量的一种散热形式 ;当气温≥体温时，蒸发是唯一的散热途径 　①不感蒸发：又称不显汗。指体液的水分直接透出皮肤和粘膜表面，在未聚成明显水滴前蒸发掉的散热形式。 不感蒸发是持续进行的。人体不感蒸发量约500ml/日。 ∴临床