专题过关检测 （八） 一、选择题(本题共18小题，每小题2.5分，共45分) 1 bb.pptVIP

专题过关检测 （八）;2.（09·安徽理综改编）下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（ ） A.确定对照组无菌后，选择菌落数在30~300左右 的实验组平板进行计数 B.用自来水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高 压灭菌后倒平板 C.取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各 0.1 mL，分别涂布于各组平板上 D.将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养 24~48小时 解析 配制培养基时要用蒸馏水，而不能用自来水，防止杂菌污染；培养微生物时要选择适宜的温度37℃，持续时间24~48小时；土壤中微生物的量相对稳定，由于实验原因，很容易引起数量的剧烈变化，所以要选择30~300左右进行计数。;3.（09·黄山一模）将配制好的培养基进行灭菌应采用 （ ） A.灼烧灭菌 B.高压蒸汽灭菌 C.干热灭菌 D.煮沸灭菌 解析 要将配制好的培养基中的所有微生物的细 胞、芽孢和孢子杀死，实验室常采用高压蒸汽灭菌法。;4.（09·江苏生物）下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是 （ ） A.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 B.固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧 C.利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜 的营养条件 D.利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作 为反应底物 解析 固定化细胞可连续多步催化反应；应用固定化酶需控制好温度和pH，不需控制溶解氧；利用固定化酶降解有机磷农药，农药就是营养成分，不需另外提供；利用固定化酵母细胞发酵，糖类既作为反应底物，又可作为酵母细胞生命活动的能源物质。;5.（09·盐城4月）加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不属于其原因的是 （ ） A.通过基因工程生产出的特殊酶 B.用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离 C.加酶洗衣粉的酶是固定化酶 D.加酶洗衣粉的酶不是固定化酶 解析 加酶洗衣粉之所以不易失活，是因为在表面用特殊的化学物质进行了包裹保护，而加酶洗衣粉一旦使用，则不可回收，不属于固定化酶的应用。;6.（改编题）下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，正确的是 （ ） A.制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度低些 B.使用加酶洗衣粉在任何条件下洗衣效果都比普通 的洗衣粉好 C.凝胶色谱法是一种根据不同蛋白质分子大小不同 而分离蛋白质的有效方法 D.固定化细胞比固定化酶的催化效率高，适用于所 有生产过程; 解析 酵母菌酒精发酵最适温度为18~25℃，醋酸菌的最适温度为30~35℃。加酶洗衣粉在酶催化的最适温度时，洗衣效果最好，如果条件不适宜使酶变性失活或酶活性降低，则洗涤效果与普通洗衣粉相当。凝胶色谱法是一种根据不同蛋白质分子大小而分离蛋白质的有效方法。固定化细胞固定的是一系列酶，固定化酶固定的是一种酶，两者适用于不同的生产过程。 答案 C;7.（改编题）下列关于腐乳制作的描述中，错误的是 （ ） A.在腐乳制作过程中必须有能产生乳酸的微生物参与 B.一般来说，含水量约为70%左右的豆腐适宜制作腐乳 C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长 D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 解析 腐乳的生产是利用微生物中蛋白酶可以分解蛋白质，产生易于人类吸收的多肽或氨基酸。一般说来，做腐乳所用的豆腐含水量应为70%左右，含水量过大，不易成形，含水量太小，比较坚硬，口感不好。;8.（改编题）下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是 （ ） A.培养基中添加蔗糖的目的仅是为了调节渗透压 B.培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的 生长和分化 C.离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形 成愈伤组织 D.同一株绿色开花植物不同部分的细胞经培养获得 的愈伤组织基因不一定相同; 解析 培养基中添加蔗糖不但可以调节渗透压，更重要的是提供营养。绿色开花植物的细胞有2种：体细胞和配子细胞，这两种细胞所含的核型（基因）是不同的，同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因可能不相同。 答案 A;9.图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是 （ ） ; A.④ B.③ C.② D.① 解析 醋酸菌在氧气和糖源充足时，可将糖分解成醋酸；当缺少糖源时，还可以将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。在本题中先是无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，然后接种醋酸菌，使酒精转变为醋酸，所