大豆卵磷脂功能学实验研究.doc

大豆卵磷脂功能学实验研究 　　摘 要：【目的】 研究大豆卵磷脂辅助降血脂的作用。【方法】 采用自身对照及组间对照进行试验。【结果】试食组服用卵磷脂30天后，血清胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）下降率分别为5.84%和31.69%，而对照组分别为-34.72%和-10.26%；试食组高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）上升幅度为0.020 mmol/L，而对照组为-0.014 mmol/L；TC及TG水平、TC及TG下降率，试食组与对照组比较差异有统计学意义（P0.05）；同时，试食后试食组受试者血脂水平下降总有效率高于对照组，且差异有统计学意义（P 　　关键词：功能实验；卵磷脂；降血脂 　　中图分类号：R15 文献标识码：A 　　随着人们生活水平的提高，膳食结构也发生了变化，动物性食物的摄入量大大增加，而植物性食物的摄入量相对减少，从而导致高脂血症的患病人数不断增加，而高脂血症是导致冠心病、心肌梗死和心脏猝死的重要危险因素。血脂异常已成为威胁我国人民健康的重要危险因素。大豆卵磷脂是从天然大豆中提取精制而得到的具有生理活性的物质，具有显著降低血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的作用，改善高血脂症[1]。近年来，关于大豆卵磷脂辅助降血脂的动物实验已有报道[2，3，4，5]，现将大豆卵磷脂辅助降血脂的人体试食研究结果报告如下，为大豆卵磷脂的产品开发提供科学依据。 　　1 材料和方法 　　1.1 样品 　　卵磷脂软胶囊由深圳市荣格保健品有限公司生产，内容物为棕黄色液体，1.2g/粒。 　　1.2 受试者选择 　　1.2.1 受试对象 　　本试验在天津市第三中心医院收集的非住院成年高血脂症患者，空腹取血测定各项指标，通过健康体检和知情同意后，筛选106名志愿者（试食期间6例中途退出，统计100例）。 　　1.2.2 纳入标准 　　选择单纯血脂异常非住院成年高血脂症的人群，保持平常饮食，半年内采血2次，2次血清胆固醇（TC）均为≥5.2 mmol/L和血清甘油三酯（TG）≥1.65 mmol/L的高血脂人群。 　　1.2.3 排除标准 　　年龄在18岁以下或65岁以上者；妊娠或哺乳期妇女，对卵磷脂过敏者；合并有心、肝、肾和造血系统等严重疾病，精神病患者；短期内服用与受试功能有关物品，影响到对结果判断者；不符合纳入标准，未按规定食用受试样品，无法判定功效或资料不全影响功效或安全性判断者。 　　1.3 试验设计 　　采用自身对照及组间对照试验设计。将已选择的106名受试者按血脂水平随机分为试食组和对照组，对照组53人，试食组53人，分组时进行均衡性检验（如年龄、性别、饮食等），以保证组间的可比性。试食组每人每日口服卵磷脂软胶囊2次，每次2粒，连续服用30天。受试期间保持平日的生活和饮食习惯。 　　2 结果 　　2.1 试食前试食组与对照组均衡比较 　　实际完成受试者为100例，试食组50人（男20人，女30人），对照组50人（男15人，女35人），经χ2检验，试食组和对照组性别分布差异无统计学意义（P﹥0.05）。由表1可见，试食组受试者的年龄与对照组受试者比较差异无统计学意义（P﹥0.05）；由表2可见，试食组受试者试食前血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）与对照组受试者试食前比较，差异无统计学意义（P﹥0.05）；精神、睡眠、饮食等均属正常。表明两组试食前具有均衡可比性。 　　2.2 胸透、心电图、B超检查 　　所有受试者腹部B超、心电图、X线胸部透视检测基本在正常范围内。 　　2.3 试食组与对照组试食前后血、尿、便常规观察 　　由表3可见，试食组与对照组受试者试食前后的WBC、RBC、HGB和PLT均在正常范围内，尿常规及便常规检查结果，基本在正常范围内。 　　2.4 试食组与对照组试食前后生化指标观察 　　试食组与对照组试食前后生化指标TP、ALB、ALT、AST、BUN、CRE 、UA、GLU基本在正常范围内，见表4。 　　2.5 试食组与对照组试食前后血脂三项（TC、TG及HDL-C）观察 　　采用t检验及秩和检验，试食组与对照组TG水平，试食前后自身比较，差异均无统计学意义（P0.05）；试食后，试食组TG值低于对照组，差异有统计学意义（P0.05）。试食后，试食组TC水平低于对照组，差异有统计学意义（P0.05）；试食后，试食组HDL-C水平及HDL-C上升幅度与对照组比较，差异无统计学意义（P0.05），见上表7。 　　2.6 试食组与对照组血脂（TG、TC及HDL-C）有效率 　　如表8、表9所示。试食组受试者试食后TG值下降15%和TC值下降10%为14人，总有效率为28.0%，总有效例数和总有效率均高于对照组（表8），经χ2检