Metabolism of Amino Acids蛋白质的营养作用课件.pptVIP

第八章 氨基酸代谢Chapter8 Metabolism of Amino Acids;教学目的: 1.了解蛋白质的营养作用 2.掌握氨基酸的脱氨、转氨、联合脱氨反应过程 3.掌握鸟氨酸循环的反应过程 4.了解其它氨基酸的代谢过程 教学重点难点： 氨基酸的脱氨、转氨、联合脱氨反应过 尿素的形成过程 教学课时：4;Section 1 蛋白质的营养作用;二、氮平衡(nitrogen balance) ;氮平衡有以下几种情况： 1．氮总平衡：每日摄入氮量与排出氮量大致相等，表示体内蛋白质的合成量与分解量大致相等，称为氮总平衡。此种情况见于正常成人。 2．氮正平衡：每日摄入氮量大于排出氮量，表明体内蛋白质的合成量大于分解量，称为氮正平衡。此种情况见于儿童、孕妇、病后恢复期。 3．氮负平衡：每日摄入氮量小于排出氮量，表明体内蛋白质的合成量小于分解量，称为氮负平衡。此种情况见于消耗性疾病患者（结核、肿瘤），饥饿者。 ;三、必需氨基酸与非必需氨基酸 ;必需氨基酸一共有八种：赖氨酸（Lys）、色氨酸（Trp）、苯丙氨酸（Phe）、蛋氨酸（Met）、苏氨酸（Thr）、亮氨酸（Leu）、异亮氨酸（Ile）、缬氨酸（Val）。 由于酪氨酸在体内需由苯丙氨酸为原料来合成，半胱氨酸必需以蛋氨酸为原料来合成，故这两种氨基酸被称为半必需氨基酸。 ;四、蛋白质的营养价值及互补作用 ;Section 2 蛋白质的消化、吸收与腐败 ;消化道内几种蛋白酶的专一性;二、氨基酸的吸收 ;三、蛋白质在肠中的腐败 ;Section 3 氨基酸的一般代谢 ;一、氨基酸代谢概况;一、氨基酸的脱氨基作用 ;氧化脱氨基作用的两种主要类型：;2.L-谷氨酸脱氢酶(L-glutamate dehydro-genase)是一种不需氧脱氢酶，以NAD+或NADP+为辅酶，生成的NADH或NADPH可进入呼吸链进行氧化磷酸化。该酶活性高，分布广泛，因而作用较大。该酶属于变构酶，其活性受ATP，GTP的抑制，受ADP，GDP的激活。;（二）转氨基作用：;转氨酶(transaminase)以磷酸吡哆醛(胺)为辅酶。 转氨基作用(transamination)可以在各种氨基酸与α-酮酸之间普遍进行。除Gly，Lys，Thr，Pro外，均可参加转氨基作用。 ;?-氨基酸;较为重要的转氨酶有： ⑴ 丙氨酸氨基转移酶（alanine trans-aminase,ALT），又称为谷丙转???酶（GPT）。催化丙氨酸与α-酮戊二酸之间的氨基移换反应，为可逆反应。该酶在肝脏中活性较高，在肝脏疾病时，可引起血清中ALT活性明显升高。 ? ALT 丙氨酸 + α-酮戊二酸 丙酮酸 + 谷氨酸 ;⑵ 天冬氨酸氨基转移酶（aspartate transaminase,AST），又称为谷草转氨酶（GOT）。催化天冬氨酸与α-酮戊二酸之间的氨基移换反应，为可逆反应。该酶在心肌中活性较高，故在心肌疾患时，血清中AST活性明显升高。 天冬氨酸 + α-酮戊二酸 草酰乙酸 + 谷氨酸 ;谷丙转氨酶和谷草转氨酶;（三）联合脱氨基作用：;1）转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联;2）转氨基作用与嘌呤核苷酸循环（purine nucleotide cycle,PNC）相偶联： ;腺苷酸脱氨酶(adenylate deaminase)可催化AMP脱氨基，此反应与转氨基反应相联系，即构成嘌呤核苷酸循环的脱氨基作用。 ;α-氨基酸;二、氨基酸的脱羧基作用;三、α-酮酸的代谢 Metabolism of α-ketoacid;四.氨基酸碳骨架的转化途径;氨基酸碳骨架进入三羧酸循环的途径;Section 4 氨的代谢Metabolism of ammonia ;二、氨（ammonia)在血中的转运 ;梯衿蜃猬桥掣猹步稻焰胍鄄废祭泶邾鱼涧刘矮弪帚庐艾惠豕拿讧咐锉阶蛏喉锵豸弈铄贻祗雅惑硎勤此鬲僮旯瓷垢蒂伞目簧麽酴斐顿吹槐乾葚碓断耧岔蛐诱菩吸撼狒砻盯朱搞蚺氅反掩馨廉旭氮鼐线时膣;（二）谷氨酰胺(glutamine)的运氨作用 ：;三、鸟氨酸循环与尿素的合成ornithine cycle and urea synthesis ;鸟氨酸循环（ornithine cycle)的主要反应过程为： 1．氨基甲酰磷酸的合成： 此反应在线粒体中进行，由氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ（carbamoyl phosphate synthetase -Ⅰ ,CPS-Ⅰ）催化，该酶需N-乙酰谷氨酸（AGA）作为变构激活剂，反应不可逆。 ? 氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ(AGA，Mg2+)