2011食品安全培训(食品安全法).pptVIP

欢迎各部门来参加此次培训，本 次培训时间约为60分钟，为了培训 顺利的进行，在培训开始之前，请 各位把手机关机或者调整到震档， 谢谢大家的配合! 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。 　《中华人民共和国食品安全法》已由中华 人民共和国第十一届全国人民代表大会常务 委员会第七次会议于2009年2月28日通过， 现予公布，自2009年6月1日起施行。 在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法： （一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品 流通和餐饮服务（以下称食品经营）； （二）食品添加剂的生产经营； （三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生 产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营； （四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品； （五）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。 任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 《乳品质量安全监督管理条例》已于 2008年10月9日 公布，自公布之日起施行。 根据《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》的要求，各地工商部门要加大对婴幼儿配方乳粉经营单位的监督检查力度，以婴幼儿配方乳粉批发企业、大中型超市为重点对象，明确监管责任人，实行 每周 抽检。 在流通环节从事食品经营的，应当依法取得食品流通许可证 。 《食品流通许可》的有效期为 3 年。 食品经营者在营业执照有效期内被依法注销、撤销、吊销食品流通许可，或者《食品流通许可证》有效期届满的，应当在注销、撤销、吊销许可或者许可证有效期届满之日起 30日 内申请变更登记或者办理注销登记。 根据《企业年检办法》的规定，每年 3月1日至6月30日 ，企业应当向企业登记机关提交年检材料。 个体工商户应当于每年的 1月1日至5月31日 到核发营业执照的工商行政管理机关或者工商行政管理机关委托的工商所验照。 食品出厂检验记录或进货查验记录应当真实,保存期限均不得少于 二 年 。 依法被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 5年 内不得从事食品生产经营管理工作。 人员要求： 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。 国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。 对实地核查不合格的食品经营户应指导其整改完善，整改后再向工商行政管理机关提出申请复核. 有发生食品安全事故潜在风险的食品经营者应立即停止食品经营活动 食品经营者销售散装食品应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的：名称 、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式 食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明及注意事项的要求来销售预包装食品。 .预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项： 　　（一）名称、规格、净含量、生产日期； 　　（二）成分或者配料表； 　　（三）生产者的名称、地址、联系方式； 　　（四）保质期； 　　（五）产品标准代号； 　　（六）贮存条件； 　　（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称； 　　（八）生产许可证编号； 　　（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。 　 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。 食品添加剂应当有：标签、说明书、包装。 进口的预包装食品应当有中文标签 、中文说明书 禁止生产经营下列食品： 　　（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品； 　　（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过