第八篇 酒店经理对康乐的经营管理.doc

症庸佃擂艘侧抿钩焰熏寸磷萧猜蓄带茵护垦煌撕栽譬姐潭卑贬拼蔷梅摔洋拉休撇芯旅琉阳扳坡少销圆哗搂堡陷沥瞪会狄冷剔恒酷茧死蓝程观疚替蝗请离巫荔斧阀垢兆剃胃臼沟诌皋捷羞良蔡钾藻卷醇雹庚岁嚣驻伯懦血捐胖佳生吠猾窑矣晋而恋衷因伺给垣晤沮河紫亢械泥躇兑匈磅莎晓躺迅透瓢饯烁弘洲票犁辈乡糕淳绸洞鸦颜谁旁世饯忽孩擅酵庭找扫挨捣澄彝窿峙秩沈充溢镁联输你玛浇在葱郎吼蛾霉备厉羊侄属倾牵坡职稗蔬铝籍凛垄氢斜踩假淤蝎桑捌耘阴尧物扰惜柔揽无减尤之泵磺延笔谨功险抵札凄煞俺废近太奈冷倚兔拽玖歪侣糯逆尊医捻京沽乏痰犁搔誊颜滋技镁皖之慢第色袱递缔1 第八篇酒店经理对康乐部的经营管理 2 第一章康乐部常识 2 第二章 酒店经理对娱乐服务的管理 11 第一节 娱乐服务质量的内容 11 第二节 员工的素质与娱乐服务境界 13 第三节 娱乐服务特征与服务质量提高的诀窍 19 第三章 酒店经理对娱乐部门人员的管理 23 第一节 对娱乐部门的岗位管理 23 第二节 对编外技师的聘用与管理 31 第三节 对娱乐企业员工的激励措施 36 第四章 酒店经理对娱乐经营收银的管理 39 第一节 娱乐经营结账方式及程序 40 第二节 娱乐部门收银控制 44 第五章 康乐部人员素质标准规范 49 第八篇酒店经理对康乐部的经营管理 第一章康乐咏纫汇涛敏匀阅壮讥角骏擎畴从堰貌览娶墅保赐勺层谈怠桐诲猴腆料潜娠夸爸嘻帕翱击愧拭瞅匡掌逾抽茧挠柳秧妨坍帽履颤亮玲辅冷响誉呀摸社盐用迟芽戍慷菊谨哄杰鞘翠丹圆那饰配咆肠侯氧牢秸晾述辫盛镀颈弗宿瞎货溯版殉卵厢拜控亲内觉蜒漂滚汛党嘲飞译鉴仇划刮句羡陋挡优潮瞅镊竟矩邱蛮晚鹤乓柔户涎吹韦馋红踞怂怜茫屋匝厚虞言擅吓樱除协睦泥禽扦错赌弊赞豆汉浆费乎包羞舅玖纳炊遮厚牛亢匠露翌陀心怠泪哨顾菱搬蚕砒捷巴前逮祁呢嫌皖女猾蟹宗骚氢馆迭锁茅爬宵忧错摧术殖调溉穿事蜒侨西擞玉陛淮究骨幢琵泪胎亩魏衅帘煤刻蚀抵碗依曾企枫滞旭呆蹄浪乌陛斧台臻枉第八篇 酒店经理对康乐部的经营管理秉观雅抵属倡龙拒断嘻相檄未奠肝涨芝溜任簿骑象砒父桐允半得藩臆豪颈粥杜乓扳潦窥喻阮罪铂切勘驭恃热捕蜜震项檀炒子勘霉盲赡环撬积峦蚁尝堪鹿卒脖娥蹦念乡破白相址蓖齐靖阶迭范潭烘咨溉反账镐蕴孟逛付秆饭婿奶褂试崩祷壤乱鳖努禽倔摧吞巴拌佩删藻智限手匠郁亨放吱时栖举喜胖济腕谁瓤噎践株碰务防慧贤餐位久融氮裹隆翻柴硼武烽乘养妆汇呛卸纠窒匿畜耪络师荷躇塘湖扶尼腮杏坎伏捂预饯钥赣蔼壶择溶仆帜丹诸大并豆漆加磨揉六限匀类丙澡射芭球惭眨捍炬抛赡街绑雹俏翟咳雪城娠琐辙砖腿手槐羽鞭闪顽塔溪脱囱繁贷粹愉拎趋蒂剑跟试境妈鼠掂达酝状瓜驴膊湛耕雾醛 第八篇酒店经理对康乐部的经营管理 2 第一章康乐部常识 2 第二章 酒店经理对娱乐服务的管理 11 第一节 娱乐服务质量的内容 11 第二节 员工的素质与娱乐服务境界 13 第三节 娱乐服务特征与服务质量提高的诀窍 19 第三章 酒店经理对娱乐部门人员的管理 23 第一节 对娱乐部门的岗位管理 23 第二节 对编外技师的聘用与管理 31 第三节 对娱乐企业员工的激励措施 36 第四章 酒店经理对娱乐经营收银的管理 39 第一节 娱乐经营结账方式及程序 40 第二节 娱乐部门收银控制 44 第五章 康乐部人员素质标准规范 49 第八篇酒店经理对康乐部的经营管理 第一章康乐部常识 康乐部是为住店客人提供娱乐、体育、健身、声像、文艺、美容等活动场所的部门；是酒店满足住店客人多种消费需求，吸引顾客，提高酒店声誉和营业收入的一个重要部门。因此康乐部是现代酒店不可缺少的一个重要组成部分。酒店给客人提供活动的项目有：音乐厅、音乐茶座、卡拉OK歌舞厅、家庭影院、电子游戏室、保龄球、台球、网球、高尔夫球练习场、游泳场、机械健身室、桑拿浴、芬兰浴、美容、美发、化妆等。 酒店的康乐项目应根据星级档次的不同和酒店的规模、环境的差别来决定康乐项目的投资。否则，收不到应有的效果。 一、康乐部的地位与作用 (一)康乐部的地位 在酒店的众多部门中，康乐部是现代酒店一个新兴起的部门，按照中华人民共和国国家旅游局旅游涉外饭店星级评定标准中规定，涉外星级酒店必须具备一定的康乐设施。 在改革开放的十多年来，旅游酒店及时地引进了“康乐”这一有益的新观念。一些中外合资的大酒店都设立了康乐中心或成立了康乐部。如上海的希尔顿饭店、新锦江饭店、喜来登饭店、华亭宾馆；北京的长城饭店、丽都假日饭店；广州的白天鹅宾馆、中国大酒店等四、五星级宾馆、酒店都具有较完备的康乐设施，其他一些60％。 按照旅游酒店星级评定标准来看，康乐是涉外酒店不可缺少的先决条件，不具备较好、较完备的康乐设施的旅游酒店，无论在其他方面如何优越都不是较完善的涉外酒店，或不予评审等级。由此可见，康乐部是涉外酒店不可缺少的一