科学是人类进步的梯人类迄今数千年的文明发展史.docVIP

总序 杨牧之 　　科学是人类进步的阶梯。人类迄今数千年的文明发展史，也是科学技术发展演进和日益显示巨大威力的历史；人们生产工具的改进，对自然之谜的破解，生活水平的提高……无一不是科学技术发展的结晶。特别是在人类社会即将进入21世纪的今天，高科技成果的推广与应用，正在成为推动现代生产力发展的最活跃的因素，极大地改变着世界的面貌和人类的生活，深刻地影响着人类社会的未来走向。科学技术的发展水平，已经成为决定一个国家的综合国力和国际地位的主要因素之一。　　建国50年来，特别是改革开放20年来，党和政府一贯重视科学技术的发展。邓小平同志于1988年提出了“科学技术是第一生产力”的著名论断。党的十四大以来，以江泽民同志为核心的党中央又提出“科教兴国”战略。一个空前规模和意义深远的科教新高潮正在到来。　　实施“科教兴国”战略，要努力加速科技进步和提高国民、特别是青少年素质。科学技术普及工作是科技工作的重要组成部分，在向国民宣传和普及科学知识、科学精神、科学思想、科学方法，破除愚昧和迷信，批驳各种伪科学、反科学的歪理邪说，提高全民族的科技意识和科学文化素质等方面，起着极其重要的作用。因此，在实施“科教兴国”战略的同时，中共中央及时颁发了《关于加强科学技术普及工作的若干意见》。新闻出版署把创作、引进、翻译和出版优秀科普图书，作为落实中央精神的一项重要举措，并在制订国家“九五”重点图书规划时，专门设立了科普读物出版的子规划。《中国科普佳作精选》系列丛书的出版，就是这一规划的成果之一，并作为出版工作者向中华人民共和国成立50周年献上的一份礼物。　　我国的科学家和科普作家长期以来在科普园地中辛勤耕耘，倾注了大量的精力和心血，创作了许多科普读物。《中国科普佳作精选》所收入的作品，正是其中的佼佼者。这些佳作的共同特点，一是不只局限于对科学知识的阐述，而是注重弘扬科学精神，宣传科学思想和科学方法；二是通俗易懂，引人人胜，做到了科学性、可读性、趣味性的统一。作家们娓娓动听的叙述，生动形象地反映了科学家们追求真理的探索精神，一丝不苟的科学态度，给读者以深刻的启示。正如“润物细无声”的春雨，滋润着渴求知识的广大读者的心田。　　应该看到，我国的科普图书出版工作，不论从数量上看还是从质量上看，与它所肩负的重任都还很不适应，任重而道远。希望《中国科普佳作精选》的出版，能为促进我国科普读物的繁荣，作出应有的贡献。1999年8月2日  纪念“九一八”说起大豆——（原载1945年9月《开明少年》）　　日本干吗要强占咱们的东北？　　1931年9月18日，日本军队强占了咱们辽宁的省城——沈阳。　　沈阳兵工厂，当时是我国最大的兵工厂，存有步枪18万支，机关枪4000挺，飞机200架，全被日本军队夺去了。　　日本军队夺了这些兵器就满足了吗？不，不，这不过是日本武装侵略我国的开始。不到4个月，辽宁、吉林、黑龙江三省相继陷敌，隔了1年，日本又侵吞了热河。　　日本为什么要强占咱们的东北？好些歌儿回答了这个问题。　　“那儿有森林煤矿，还有那漫山遍野的大豆高粱。”——《流亡之歌》这样唱。　　“高粱肥，大豆香，遍地黄金少灾殃。”——《长城谣》这样唱。　　日本强占咱们的东北，目的之一，就在夺取这些财富：森林，矿产，大豆，高粱………　　数目字告诉我们　　咱们的东北到底有多少财富呢？说到多少，咱们就不得不跟枯燥的数目字打交道。　数目字告诉咱们；我国的森林，1/3在东北。　　据民国十七年的旧统计， 抚顺煤矿每年产煤700万吨，鞍山铁矿每年产铁矿石至少81万吨。在敌人的压榨下，数字一定在逐年膨胀。美国空军一再袭击抚顺和鞍山，目的就在炸毁掌握在日本手中的这些庞大的数目字。　　此外还有贵重的金子，我国的金子大半产在黑龙江。　　再说农产品。东北的农产品，最主要的数高粱和大豆。这两种农产品，我国在全世界都占第一位。　　东北每年种高粱33万平方千米， 占全国高粱耕地1/3强。东北人把高粱当做粮食，跟南方人吃米、北方人吃面一个样儿。吃了还有剩余，酿成了高粱酒运到各处去发卖。　　东北每年种大豆36万平方千米， 每年收获522万吨，产量占全国7/10；而我国的大豆总产量又占全世界的9/10。东北人吃不完那么多的大豆，运到全国各处发卖；全国的人还是吃不完，于是运销到国外去。在“九一八”以前的几年中，每年运销到国外去的大豆和豆制品，价值在2亿海关两上下，是我国出口货物中最多的一项，其中1/3是卖到日本去的。　　日本强占了咱们的东北，就不用再花钱买大豆了。　　素食的中国　　西洋人吃饭的方式和咱们中国人不同。他们吃饭主要是吃菜，每餐要喝牛奶，吃很多的奶油、鸡蛋、鱼、肉，只用两三片薄薄的面包陪衬一下，就算吃过饭了。　　咱们中国人吃饭才真叫吃饭，咱们得划三大口饭，才夹一筷菜