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研究性学习课题报告福鼎小吃
福鼎特色小吃 ——关于福鼎名小吃的研究调查报告 活动情况概述 选题 选择本次研究性学习的主题 在年段相关人员所提供的选题单中选择本次研究性学习的主题——福鼎名小吃的调查研究 在刘君老师的指导下,选择了此次研究性学习的侧重点——福鼎名小吃与文化 开题 确定本次研究性学习的人员 在年段相关安排中我们明确了各自的分组,确定我组成员为: 陈龙龙 王念城 潘荣首 林欣欣 张腾典 程星昊 李秩伟 张鹏 并在我组讨论中决定分别任命陈龙龙 王念城为本组组长 副组长负责组织课题研讨活动 计划—探讨本次研究性学习的步骤 结题 简单概述福鼎 优越的地理位置 福鼎市位于福建省东北部,介下北纬26°55′--27°26′,东经119°55′--120°43′之间。福鼎西北西南部山峦起伏,海拔千米以上的高山都坐落在这一带,整个地势从东北、西北、西南向中部和东南沿海呈波状倾斜,构成三面环山,一面临海的格局。山地和丘陵地面积占土地面积88.1%,平原占11.9%。海岸线曲折,长度432.7公里,境内岛屿、海湾众多,多为岩岸,大小岛礁达200多个,其中岛屿81个,较大的岛有福瑶列岛、台山列岛、七星列岛;主要港湾41个,其中沙埕港融商贸、渔业、军事为一体,是东南沿海重要的深水避风良埠,可建数座5-10万吨泊位的码头,早在孙中山《建国方略》中就定为天然良港。东南与东海濒连,西同柘荣县,南与霞浦县为邻,东北、西北分别与浙江省苍南、泰顺两县接壤,正北的分水关为闽浙两省的分界地。104国道和沈海高速公路跨越境内。县城离省会福州市299公里,沙埕港距台湾基隆港142海里。2009年温福铁路通车,结束了福鼎不通铁路的历史。 简单概述福鼎 悠久的建城历史 福鼎,乾隆四年(1739年)从霞浦县划出劝儒乡的望海、育仁、遥香、廉江四里置福鼎县,隶属于福宁府,县治设在桐山,故称桐城。民国二年(1913年)废府,属东路观察使,民国六年(1917年)属闽海道,民国十七年(1928年)废道,直属省辖,民国二十年(1931年)属福建省第二督察区,民国三十二年(1943年)改称第八行政督察区。1949年6月11日福鼎解放,属浙江省第五行政公署,1949年10月隶属福建省第三行政督察区,1950年改称福安专区,1970年行署迁址宁德,1971年改属宁德地区。1995年10月13日经国务院批准同意撤销福鼎县设立福鼎市,仍属宁德地区。2000年11月撤销宁德地区设立宁德市,现隶属宁德市。 简单概述福鼎 丰富的名族文化 福鼎,文化厚重,人文荟萃,是闽越和瓯越文化的交汇地,佛道儒文化和畲族文化、美食文化、茶文化等源远流长。 福鼎,是各地方特色交汇地方这点从福鼎的方言就可以看出福鼎方言极为复杂,多数人讲桐山话,贯岭、前岐、沙埕一带讲闽南话,秦屿镇的秦屿讲福州话,少数村庄讲长乐话、汀州话、莆田话。畲族则多数用其本民族语言。这使得各地方的饮食文化丰富多彩菜系繁多,地方特色凸显。 福鼎,人们晚上都有“泡点心”的习惯,就是将宵夜打包回家吃,打包的主角往往就是福鼎的小吃。 简单概述福鼎 具体展示饮食 据不完全统计,福鼎小吃有300多种,扁肉、鱼片、燕丸、红龟、粉糍、牛肉丸、土钉冻、香芋包、虾燕饺……各乡镇还有如店下炒米粉、佳阳猪头骨、管阳泥鳅面、磻溪手打面……蒸、煮、炸、烤,加工方法多样。因为福鼎靠海,水产品丰富,所以福鼎小吃多半以海鲜为原料,味道清新鲜甜;又受传统饮食习惯的影响,酸辣可口成为福鼎小吃的“主流”口味。以福鼎特产槟榔芋,拌以食油、砂糖、花生、芝麻等制成的“八宝芋泥”,还是人民大会堂国宴食品。 具体展示饮食 具体展示饮食 下面让我们一起跟随一个短片 来具体认识那令食之者,无不思忖 重来;闻之者,无不心存向往的福 鼎小吃. 福鼎小吃短视频 品读文化内涵 品读文化内涵 食品展示 食品展示 食品展示 食品展示 食品展示 制作步骤 文化背景 西阳肉丸,原先叫肉圆。相传明初,南京丹徒县城郊有位青年叫吴旺三,他结识了邻村的一位苏姑娘,俩人情投意合,乃至谈婚论嫁。想不到同村的董七也看上苏姑娘,扬言非她不娶。董家是村中大户,有钱有势。下聘那天,吴董两家相持不下,苏家十分为难。这时,苏姑娘发话,要旺三、董七俩,各从自家送来的猪腿上取一斤瘦肉,现场做一道菜,招待来苏家贺喜的一桌客人,谁完成得好,她就嫁给谁。董七聪明,将瘦肉切成肉丁,熬了一小锅肉粥。旺三想了想,把瘦肉剁成肉酱,然后与蕃薯粉和在一起,煮了十碗酸辣可口的肉羹汤。客人们分别吃了肉粥和肉羹汤,一致称赞
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