1.3有机化合物及生物大分子3.pptxVIP

★知识点回顾;可以说，一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。;二、 蛋白质的结构;;3、氨基酸之间的连接方式;三个氨基酸的脱水缩合反应; 由许多个氨基酸分子缩合而成，含多个肽键的化合物。;;4、蛋白质分子结构的多样性;;★有关蛋白质分子的计算;6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ ★-★-★-★-★-★ ;小结一： 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系： 1、当n个氨基酸脱水缩合成一条肽链时，形成的肽键数=脱水数=n-1 2、当n个氨基酸脱水缩合成m条肽链时，形成的肽键数=脱水数=n-m ;1、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（ ）;=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱去的水分子数 小结二 蛋白质分子量 氨基酸的平均分子量为a，一个由m条肽链??成的蛋白质共有n个氨基酸，则该蛋白质的相对分子量为 na-18(n-m) ;;假如组成多肽的每个氨基酸中，只含有一个氨基和一个羧基，那么： （1）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。;; 小结三;某一多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有—NH2和—COOH的数目至少为（ ） A．110、110 B．109、109 C．9、9 D．1、1;做一做：根据下面图解，回答问题： ???? ? ????????????????????????????????????????????????????????????? （1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　　?????? ， ⑦表示　　　　?????? 。 （2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形成，这种反应 叫　　　　??????? 反应。 （3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　???? 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　　。;作业; 如温度的变化，一般当温度超过40～50℃时，大部分的蛋白质的生物活性会完全丧失。----热变性 其他的物理、化学因素：紫外线，X光，强酸碱，重金属等等。