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中国正在向世界啤酒、饮料装备强国迈进（下）——2006（第七届）中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会观后感 中国正在向世界啤酒,饮料装备强国迈进(下) —— 2006(第七届)中国国际啤酒,饮料制造技术及设备展览会观后感 (接上期) 2.国产糖化热能回收系统装置开始应用. 业内人士都知道,糖化车间热能消耗占全厂总热量消耗 的50%,而煮沸锅热量消耗占30%以上,这个巨大的潜在 热能消耗是不容忽视的.记得上届展会后,有专家评论说: “当前,我国独立自主开发糖化热能回收装置还是弱项,也 是通往啤酒强国的劣势.这就要求我们在引进消化国外设备 的基础上独立自主开发自己的产品.我坚信,用不了几年, 中国就会赶上这趟在高速公路上疾速行驶的快车”. 仅仅两年时间,人们惊喜地发现:国产糖化热能回收装 置已经在国内面世,并已逐渐开花结果. 国内首家推出糖化低压动态煮沸热能回收装置的当属长 春万峰轻工设备公司.这家公司以制造糖化大锅驰名全国, 被人们誉为”张大锅”.在与国外设备供应商长期合作中,他 们善于吸收国外先进技术和经验,大胆独立创新,经过几年 的精心研究,终于在20o5年独立自主开发出我国第一套糖 化低压动态煮沸热能回收系统.这套装置首先在华润啤酒集 团湖北枝江啤酒厂应用,运行效果十分理想.内蒙古金川保 健啤酒厂闻风而动,万峰公司开发的第二套这种热能回收装 置,也一举成功.云南澜沧江啤酒集团针对地处海拔1,800 米以上的高原地区沸点低(95C),麦汁煮沸时间长的特点, ■刘尚义 经过认真考察后,专门选择了万峰公司制造的低压动态煮沸 热能回收装置.为解决高原地区啤酒厂糖化煮沸所存在的问 题找到了一条良好的途径.对提高糖化麦汁质量,缩短煮沸 时间,增加做酒锅次提供了保证. 万峰公司目前设备订单应接不暇,北京啤酒联合公司, 华润集团北京分公司,天津分公司,秦皇岛分公司,四川达 州分公司等陆续定货,销售市场出现一派欣欣向荣的景象. 国外从1979年开始使用低压煮沸,经过17年的努力, 直到1996年从普通低压煮沸发展到低压动态煮沸.而国产 低压动态煮沸装置只用5年时间便应用到生产中,真可谓是 飞速发展. 糖化煮沸锅二次蒸汽热能回收方法很多,当前国内还只 是从能量回收储存系统人手,进而发展到低压动态能量回收 系统.其他诸如真空蒸发热能回收系统;储能与真空蒸发 联合回收热量系统;二次蒸汽机械压缩回收热能系统及二 次蒸汽热力压缩回收热能系统等装置国内尚未面世.各种类 型的糖化二次蒸汽热能回收装置正如含苞待放的蓓蕾,相信 在不久的将来定会在全国啤酒厂内盛开. 3.填补国内空白的产品——新型全自动隔膜麦汁压滤机 在这次展会一个不起眼的展台上却出现了一个令人惊喜 的产品——新型全自动隔膜麦汁压滤机,引起了笔者的注 ChinaIsStridingforwardtowardsa World’SStrongNationofBeerand BeverageEquipment(SecondPart) 46f2007CHINABBTE 意.这家公司必威体育精装版研发的隔膜压滤机在国内是首创,属填补 国内空白的产品. 传统的麦汁过滤通常用过滤槽,为了提高产量,提高自 动化程度和降低成本,传统的过滤槽越来越多地被压滤机代 替.压滤机又分厢式和隔膜式两种.厢式压滤机以法国诺顿 公司为代表;隔膜式压滤机以比利时莫拉公司2001型为代 表,德国吉曼公司MK15/20也属此类型.隔膜式压滤机的 优点是每天过滤次数最低达到12次以上,最高可达14次, 而且残糖低,麦汁收得率可达100%.莫拉公司的隔膜压滤 机一直是业内最受欢迎的产品.但是,它的价格昂贵,使人 望而却步,国内尚没有专业生产这种类型产品的厂家. 杭州兴源过滤机有限公司展出的新型全自动麦汁压滤机 就是采用隔膜式,这是国内首家.它与莫拉公司最大的区别 是所采用的膜不同.兴源公司采用聚丙烯材质,而莫拉公司 则采用橡胶材质,并且各自的固定方式也不一样.这家公司 产品的面世,无疑为国内新建厂和老厂改造提供了新的替代 进口设备,为提高啤酒产量,扩大生产能力提供了新的途 径.同时该设备的价格仅是进口设备的五分之一.这是令人 高兴的事情,值得引起国内行家的关注. 4.新式啤酒瞬时杀菌机及其无菌灌装线 上海南华换热器公司展出的新型啤酒瞬时杀菌机及其组 成的无菌灌装线是国内新出现的一种新式啤酒灌装线.它是 根据啤酒厂家市场需要,发挥本企业主产品的特点,适时开 发的啤酒瞬时杀菌机与其他相关企业联合,使之与无菌灌装 技术和高速贴标机结合组成的一条全自动无菌啤酒灌装生产 线.这条新式全自动无菌灌装线的生产流程是:过滤啤酒 先经过瞬时杀菌机杀菌后,再通过无菌灌装,压盖,最后贴 标,包装出厂.这种新式啤酒灌装线的特点是: (1)摒弃了笨重的传统隧道式杀菌机