2018版江苏省化学学业水平测试复习白皮书练习：选修1 第二十八讲　食品添加剂、药物与健康 Word版含答案.docVIP

第二十八讲　食品添加剂、药物与健康 1. (2017届宿迁市学测第一次模拟)保持营养均衡合理使用药物是人类健康的重要保证。(1) 人体内提供能量的主要营养物质为　　　　、糖类和蛋白质人体内蛋白质在蛋白酶作用下水解的最终产物是　　　　。(2) 维生素C能防治坏血病并具有还原性验证维生素C有还原性可　　　　试剂共同完成。(3) 咽喉发炎的病人可以使用药物　　　　(填“氢氧化铝”或“青霉素”)起到杀菌消炎作用。(4) 阿司匹林()在人体内可以水解为水杨酸()和一种生活中常见的酸味剂具有解热镇痛疗效写出其水解的化学方程式：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。(2017届盐城市学测模拟)某品牌食品调料标签的一部分如下图。产品名称：××蒸鱼豉油配料表：非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、谷氨酸钠、焦糖色、苯甲酸钠、三氯蔗糖……氨基酸态0.50 g/100 mL (1) 配料中的大量氨基酸态氮来源于黄豆中的蛋白质发生　　　　反应得到。(2) 小麦粉中的主要营养物质是　　　　　　。(3) 配料中属于着色剂的是　　　　；属于甜味剂的是　　　　；属于防腐剂的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。(2017届徐州市第二次学测模拟)合理饮食、正确用药有利于身体健康。(1) 人类的生命活动不可缺少维生素缺乏维生素C易患　　　　病。鸡蛋中的蛋白质在人体内水解的最终产物为氨基酸氨基酸的结构可表示为的名称为　　　　。　【药品名称】 阿司匹林泡腾片【成分】 本品每片含主要成分阿司匹林0.5 g辅料为：玉米淀粉、碳酸钙(低铁)、无水枸橼酸、胶体二氧化硅、糖精钠、聚维酮、橘子香精(2) 阿司匹林泡腾片常用于治疗感冒引起的发热。上图为某阿司匹林泡腾片说明书的部分内容。泡腾片溶于水时产生“沸腾”效果是由于其中含有的无水枸橼酸和　　　　反应释放出了气体。阿司匹林()易水解其水解反应的产物为乙酸和　　　　　　　(填结构简式)。(3) 在阿司匹林、三硅酸镁、碳酸氢钠片、青霉素这四种常见的药物中能用于抗菌消炎的是　　　　。(2017届南京市学测模拟)春节期间要注意饮食健康。(1) 平时要多喝水。水在人体中有重要的生理功能。下列物质在人体中可以水解的是　　　　(填字母)。葡萄糖　　　　 b. 氨基酸　　　 c. 油脂(2) 合理选择饮食。鸡鸭鱼肉是常见食材它们富含的营养物质是油脂和　　　　；富含淀粉的面点老少皆宜淀粉的化学式是　　　　；蔬菜和水果富含维生素C组成维生素C的元素是　　　　(填写元素符号)。(3) 橙汁是家宴的常用饮品。某品牌橙汁中含有白砂糖、精制盐、柠檬黄和苯甲酸钠这几种物质中属于着色剂的是　　　　。(2017届连云港市学测模拟)均衡营养、合理用药可以保障身体健康。(1) 维生素C能与I、Fe＋等发生反应说明维生素C具有　　　　(填“氧化”或“还原”)性；强酸、强碱对皮肤具有腐蚀作用是因为蛋白质遇强酸、强碱会发生　　　　(填“盐析”或“变性”)。(2) 某复方氢氧化铝片说明书(部分)如下：【药品名称本品每片含氢氧化铝0.245 g、三硅酸镁0.105 g、颠茄流浸膏0.002 6 mL该药物可用于治疗　　　　；请写出任意一个相关的离子方程式：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 6. (2016届南京市模拟)合理选择饮食有益身体健康。小明家某 (1) 菜谱中富含脂肪的食物是　　　　　　　。(2) 鸡蛋中的蛋白质在人体中会完全水解生成氨基酸氨基酸的结构可表示的结构简式是　　　　　　　。(3) 土豆泥中的主要营养物质水解生成葡萄糖的化学方程式为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。(4) 青椒、西红柿等蔬菜富含维生素C。用淀粉溶液和碘水检验维生素C的还原性有关实验操作和现象是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 1. (1) 氨基酸　高级脂肪酸 (C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6 (2) c　(3) a 2. (1) 小麦粉　碘水　(2) 甘油 (3) H＋＋HCO===H2O＋CO2↑ 3. (1) C6H12O6　提供能量 (2) 脂溶　CaCO3＋2H＋===Ca2＋＋CO2↑＋H2O 4. (1) 蛋白质　C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O (2) 维生素A 5. (1) b　(2) 还原性　(3) b　 6. (1) c　(2) b　(3) b (4) 2MgO·3SiO2·nH2O＋4HCl===2MgCl2＋3H2SiO3＋(n－1)H2O 7. 叶绿体　6CO2＋6H2OC6H12O6＋6O2 8. (1) ①C6H12O6　②银氨溶液(或新制氢氧化铜悬浊液)　出现蓝色　(2) 高级脂肪酸 (3