北京茶业老字号涅槃与重生.docVIP

北京茶业老字号涅槃与重生 　　老字号能否走得更远，记者不敢妄论，但有一点可以明确，在我们这个发展中国家的发展中市场，各种竞争手段将越来越层出不穷，也越来越激烈。我们期待这些铭记传统的中华老字号，能以更轻松、更自信的脚步，直面来自全世界的挑战。 　　都说北京人爱喝茶，所以在过去，北京的茶叶铺子、茶馆遍布全城。北京人喝茶可不论身份，甭管是官员、名流、学者，还是工人、伙计、手艺人，各个阶层都喜欢喝茶，而用茶待客那更是老北京多少年来留下的一种礼节。 　　正因此，北京城的茶叶买卖那是长盛不衰，只是早些年，在北京经营茶庄、茶号的多为安徽、福建两省的商人，也有少数京津本地的大户涉足茶业。这其中佼佼者，包括安徽人张文卿开的张一元、安徽人吴锡卿开的吴裕泰、福建人林子训开的庆林春、天津人穆文英开的正兴德、安徽人王森泰开的森泰茶庄以及天津人卞肇新开的启元茶庄。这些老字号大多有百年历史，在京城有着深厚的口碑和声望。好多上了年纪的北京人，打小喝的便是老字号的茶，所以说到买茶，总是不自觉地奔着这些老店而去。可随着时代的日新月异，老字号的经营环境已发生了不少变化，它们现在都过得如何呢？带着这个疑问，记者在一年一度的春茶上市时，走访了几家京城老字号，最近距离地接触了它们，也产生了一些思考。 　　张一元：品质复兴 　　北京城有句老话儿：“吃点心奔正明斋，买茶叶认张一元。”从这句话里，不难想见这里当年的繁华，而即使到了今天，张一元的买卖还是一样红火。4月的清晨，在北京最负盛名的大栅栏商业街上，张一元大栅栏店的门前，已经早早排起了队伍。而两层共300多平方米的营业厅内，几十个营业员正在马不停蹄地给顾客包茶叶。记者好奇地发现，店里有好几位顾客都拖着行李箱，询问之下，才知道他们是外地游客，特地趁着春茶上市来买点老字号的茶叶，准备回家送人。“难得来一趟，就得备点拿得出手的东西。”来自东北的顾客张先生说，所以他一次就买了10桶茶叶，拎在手里沉甸甸的，脸上却笑逐颜开。 　　记者环顾四周，发现茶庄两侧的柜台内各有四五名工作人员，他们动作熟练地装茶、称茶、打包、装盒，完全一条龙作业。所以每个顾客在柜台前只需等三五分钟，就能买到打包好的茶叶，但即便如此，队伍还是越来越长。“没办法，这里天天这么多人，这还算少的，要到了头春节那会儿，这里每天的客流量能超过1万人，全部人员停休都忙不过来。”茶庄内一位资深店员说。 　　作为一家有着100多年历史的老字号，张一元的现状是令人欣慰的：到目前为止，它已成为拥有200家连锁店，年销售收入超过7亿元的全国茶叶行业领军企业，还曾多年名列全国茶叶内销榜的首位。看着店内井然有序的一切，记者有些不敢相信：这真是20年前，那家只剩几名员工和数千元铺面资产的老店吗？但是张一元的副总经理，也是张一元茶叶有限责任公司的元老刘家博肯定地说：“1992年，北京市的许多老企业开始改革开放，我们几个员工跟着王秀兰总经理，从大栅栏店开始办起了市场化的张一元茶叶公司，当时就只有一两家店，上级管理权也在宣武区副食蔬菜总公司手里，我们面临的局面是既没钱也缺人，但是步子迈出去了，就只能摸着石头过河。好在到了1999年，张一元彻底从一家国有企业改造成了股份公司，改制以后直接隶属于区国资委，我们的员工都得到了股份，这样人人干劲十足，企业的效益就一年比一年蹿得快。”一晃20年过去了，张一元有了翻天覆地的变化，身为创始人之一的刘家博倒一点都没变，他每天的日程都排得紧锣密鼓，能休息上一天都是奢望。而身为国家非物质文化遗产代表性传承人的董事长王秀兰，更是马不停蹄地奔波在全国各大产区与销区之间，从源头开始把好张一元茶叶的每道质量关，她把“保护、传承、发展老字号”几个字牢牢放在心上，稍有空闲还要翻茶书、念茶经。 　　“茶是有灵魂的，它和人一样，具有茶品。我喜欢茶，喜欢边品茶边赏茶，世界仿佛一下子变得美好而纯净……”这是王秀兰曾经写过的一篇心理独白，道出了“汤清、味浓、入口芳香、回味无穷”的张一元茶叶，发展到今天最重要的一点—坚持品质立身。也许正因如此，张一元的荣耀才刚刚开始。 　　吴裕泰：品牌腾飞 　　今年是吴裕泰茶业股份有限公司总经理孙丹威走马上任的第15个年头。而这位周身散发着时尚气息的掌门人，曾经的全部“家当”，就是北新桥一间80余平方米的茶叶店。当年她在背水一战的形势下，提出了发展连锁经营，一晃十多年过去，一切迹象都证明了她的眼光，也见证了她的管理营销能力：从1家店到近300家店的企业规模，从1个华北区域发展到辐射华北、华东、西北、东北、中南五大区域的门店网络，每年稳定于两位数以上的销售增长率以及无数个“第一”的荣誉……身负众多辉煌的孙丹威，却丝毫不敢懈怠，她总是说：“不管有多少荣誉，质量也是企业的核心生命力，首先要抓这个。” 　　孙丹威深知，产品质量对于连锁型企