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一瓶酱油做到近千亿背后是怎样的生意和故事 　　2016年2月11日，上海证交所发生了一起“秒停”，新上市的海天味业方一开盘即大涨44%，触发临时停牌机制。当天，以收盘价计算，海天的总市值超过497亿元，如今这个数字更攀升至840亿元。 　　海天上市后，其董事长兼总裁庞康荣登当年度福布斯富豪榜，位列第46名，净资产达159亿元，其后两年，这个数字则稳定在250亿元左右。 　　海天的主要产品是酱油，一瓶酱油却做到近千亿市值，这背后究竟藏着怎样的人和生意？ 　　有人烟处，必有海天 　　海天官网上写着一句话：有人烟处，必有海天。这并非吹牛。 　　目前全国有15%的酱油产自海天，这些酱油又通过约336000个终端销售网点送到千家万户。截至2016年底，海天的营销网络已覆盖全国31个省，300个地级市，近1000个县级市。除了国内市场，海天还把产品远销到全球60多个国家和地区，是华人聚居区的一个标配。 　　对于海天而言，这种畅销景象并非今天才有，而是持续了三百年。 　　三百年前的乾隆年间，广东佛山诞生了大量酱园，生产酱油等调味品，产品远销珠江水系的西江、北江一带、另包括港澳、东南亚和欧美地区。彼时，在悉尼唐人街，佛山产酱油甚至会限购——每人限购3瓶，而且不送货。 　　佛山之所以聚集了大量酱园，是因为那里的气候最适合酿制酱油。佛山位于北回归线之上，气候温暖，阳光充沛，全年日照时间长达300多天，而晾晒是酿制酱油最关键的一环。 　　凭借这种地理优势，佛山酱园一直兴盛不衰，到民国时期，新老酱园数量达到40多家。 　　1955年，佛山的古酱园迎来了新历史。当时，有25家古酱园响应国家号召，合并为佛山市公私合营海天酱油厂，后更名为珠江酱油厂，1994年则又改名为佛山市海天调味食品公司。 　　“海天”是25家古酱园中的旗舰，其工艺最讲究、产品口感最醇厚、规模和影响力也最大。xx年，商务部公布第一批“中华老字号”品牌，“海天”则赫然在列。 　　海天立厂之后，其产品广受全国人民喜爱，供不应求。不过，其真正的发展却是在20世纪80年代以后，因为它迎来了一种新体制和一位新掌门人。 　　走进新时代 　　庞康的履历干净得几乎没有故事：他1956年出生于广东，1982年进入海天，担任副厂长，之后再未离开。 　　庞康进入海天那一年26岁，正赶上改革开放初期，他的主要工作是适应新形势，学习新业务。 　　彼时，对于海天和庞康而言，发展的最大障碍是传统的国企经营体制。好在，这种体制经过1988年、1994年和xx年三次“改制”，发生了根本改变。 　　1988年的“改制”主要是推行承包经营责任制，赋予管理层更多的职权；1994年的“改制”则主要推行现代企业制度，并把70%的股权出售给企业职工；xx年的“改制”则是在1994年改制的基础上更进一步，将海天彻底变成一家民营企业。 　　改制期间，庞康历任副经理、总经理、董事长兼总裁，逐步成为一把手。20世纪90年代，他大力引进国外先进设备，并扩展产品品类，逐步涉足耗油、调味酱、醋、鸡精、小调味等领域。资料显示，他曾斥资3000多万元引进一条耗油生产线。 　　2000年以后，由于需求的迅猛增长，庞康开始带领海天加大在产能方面的投资，华商韬略(微信公众号：hstl8888)查阅的资料显示，海天于xx年建成总投资10亿元、产能超过100万吨的综合生产基地一期工程；2016年又在A股上市，所募资金则主要用于建设一座产能150万吨的生产基地。 　　经此扩建，海天发展成为中国以及世界最大的调味品生产和销售企业，其2016年年营收超过110亿元。 　　取得如此令人瞩目的成就，离不开海天对于传统工艺的坚守，更离不开庞康为海天确立的三大战略，包括规模战略、技术战略和品牌战略。 　　向规模要效益 　　华商韬略之前报道过娃哈哈董事长宗庆后(《42岁创业的大叔，在天王老子也帮不了忙的行业做出首富级事业》)，这位老爷子通过一瓶一瓶地卖饮料卖成“中国首富”，其成功的法宝之一就是规模化。而庞康也在多种场合强调：传统产业要发展，规模化是关键。 　　要实现规模化发展，需要在两个方向扩张，一是建立更的大产能，二是建立更广的营销网络。 　　产能方面。 　　扩大产能的第一步是扩大天然晒池。 　　酱油的原料是黄豆，从黄豆到酱油，要经过清洗—浸泡—蒸煮—制曲—酿晒—压榨—灭菌澄清—灌装等环节，其中酿晒是极为关键的一环，关系到成品的口感。不过，做酱油不是必须经过酿晒环节，通过配制也能生产出酱油，就如同生产可乐。但是海天坚持酿晒，因为这是它的核心竞争力，如此以来，海天就必须建立大规模天然晒池。 　　目前，海天建立了超过30万平方米的天然玻璃晒池群，有42个足球场那么大。而且，海天会让黄豆原料在玻璃晒池里待足半年，以保证每一滴酱油都蕴含着阳光的味道。 　　除了酿晒环节，包装环节也