商品学第一章6.pptVIP

“绿色食品”概念导入 消费者需求与关心的是“质量”。 绿色食品并非指“绿颜色”的食品，而是特指无污染的安全、优质、营养类食品。 自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以“绿色”， 为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为“绿色食品”。 ??? 绿色食品必须同时具备以下条件：??? 1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。??? 2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；?? ? 3、产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；??? 4、产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。 ??? 严格地讲，绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。 绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级和A级绿色食品标准 为了使消费者能够买到真正的“绿色食品”： 国家政府：颁布标准；质量认证；行政监督；立法保障 商 家：生产许可证；严格工艺；质量保证体系；规范信息 消 费 者：增强识别；维护权益 三、考核办法课程结束考试占80%，平时20% 学习网站： 国家认证认可监督管理委员会： 中国质检总局网： 中国质量新闻网： 中国标准服务网： 商品资源网： 商品、产品与物品三者之间的关系： 三者之间的关系 注：1代表商品；2代表产品；3代表物品 判断商品的标准: 是否经过交换 商品的发展趋势 商品的发展呈现出知识化、软件化、服务化的趋势特点。 商品已不满足于“需求”与“经济”相结合的形式，而是向“技术”与“文化”相结合的方向发展。 商品学的发展概况 1,商品学的发展经历了商品知识汇集,商品学诞生和商品学发展三个阶段。2,唐代陆羽的《茶经》,概述了茶叶的质量,茶叶的评审,茶叶的饮用方法,茶叶的保管等知识,是我国第一部茶叶商品学。3, 国际商品学会是国际商品学及其相关领域的唯一的国际性学术团体,成立于1976年,总部设在奥地利的维也纳.每两年举办一次学术研讨会。 4、世界商品学的三大派别是:自然科学与技术派商品学,社会科学与经济派商品学,综合派体系商品学。分别称为:第一商品学,第二商品学和第三商品学。 商品学的诞生和发展 1．商品知识汇集阶段 早期的商学书籍中包括大量的商品知识内容，以便商人认识商品的品种、产地，鉴别商品质量的优劣和真伪。 一本相关书籍：《商业之美》（1175，阿拉伯） 欧洲商业中心发展迅速：《商品贸易指南》（意大利） 医药商品和药材是最早系统研究的贸易商品。（1553） 《商业大全》（1675，法国）被译成多国语言 2．商品学诞生阶段 18世纪初，德国手工业迅速发展，扩大了工业原材料和商品贸易，对商业教育提出系统讲授商品知识的要求。 约翰·贝克曼教授（1739~1811）首次开设“技术学”和“商品学”课程。编写《技术学导论》，《商品学导论》 《商品学导论》首次将商品学作为一门独立学科研究。 19世纪以来，德国古典商品学相继传入东西欧各国、日本、中国等国，商品学迅速发展，商品学教育和研究也不断深入广泛。 3．商品学的发展 商品学诞生后，在其发展过程中产生了两个研究方向： 自然科学的商品学（技术论商品学），从自然科学和技术学的观点研究商品使用价值，研究中心是商品质量； 社会科学的商品学（经济商品学），特别是从市场营销和消费需求方面研究与商品质量和品种相关的问题。 后者在国际商品学界占次要地位，目前只在德国、日本等少数国家中有，而绝大多数国家中都是自然科学体系的商品学。 我国商品学发展概况 1、商品知识汇集阶段 古代的商人和都会市场； 唐朝的《茶经》，从学术角度看是我国商品学的萌芽。 2、商品学诞生阶段 近代海外贸易频繁，商业手段随之复杂； 20世纪初初开始，《现代商品学》等著作相继出版； 同时，在广州、天津、上海等院校，都开设了商品学课程。 3、商品学发展阶段 新中国成立后，商品学蓬勃发展； 高等财经院校都开设了商品学课程，部分设立商品学专业； 83年以来，多个省市设立商品学会； 95年中国商品学会成立，我国商品学进入一个崭新发展时期。 商品学研究的对象 商品的使用价值：是指商品满足人们某种需要的效用，即商品的有用性。 商品的使用价值是由商品体本