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瑞安酒店业分析及未来三年经营规划作者姓名：孙???华 　　摘要：2006年随着国内酒店投资热潮的影响，瑞安本地经济型酒店“井喷式”的上马，对星级酒店部分客源的消极影响非常大。随着06年国内汽摩配市场竞争加剧，随之产生的价格战对本地汽摩配企业影响颇大，为降低生产经营成本，各企业势必会压缩接待费用的支出……在如此一个市场环境下，星级酒店未来之路该如何走的更稳更远？　　关键字：酒店经营，酒店管理，经营规划　　　　　　　　　　　　瑞安酒店业分析及未来三年经营规划　　自2002年以来，瑞安的酒店业发展迅速。特别是04年以来的3年间，瑞安酒店业无论在数量上，还是在经营规模和经营档次上，都有了一个质的提高。全市现已有各类酒店50多家，床位约7000张，其中有一定规模的酒店10多家。2003年时全市酒店实现销售收入约5.8亿元，比去年增长38.5%,今年1-2月，实现销售收入约3.7亿元，同比增长44%（统计部门数据，实际远远不止这个数）。酒店业的发展，为促进瑞安的经济发展发挥了积极的作用。 　　一、瑞安酒店业发展的有利条件　　主要得益于三方面的有利因素：一是瑞安的经济发展较快，城乡居民的消费水平较高。瑞安的经济发展一直名列全省发达县（市）之列，是全国百强县（市）之一。2003年全市完成生产总值192.5亿元，人均达到17158元，突破2000美元，比全国人均水平高出一倍。2003年，全市城镇及集体以上职工平均工资17983元，比上年增长8.8%，城镇居民人均可支配收入13980元，增长10.2%，农村居民人均纯收入6025元，增长7.9%。城乡居民储蓄余额继续增加，年末人均储蓄余额达到10500元，比上年增长19.3%。经济的发展和居民收入的增加,有力地刺激了消费，带动了酒店业的发展。二是酒店较好地把握住了发展机遇。瑞安酒店业的发展起步较早，党的十一届三中全会以后，瑞安个体经济就开始涉足酒店业，葡萄园大酒店就创办于1989年。但当时的餐饮企业规模都普遍较小，档次也比较低。1994年下半年，华侨饭店二次装修开业后，在瑞安率先引入星级酒店的服务理念和经营方式，成为当时我市酒店业的一大亮点。一时间各酒店纷纷效仿，从而使瑞安酒店业的服务水平和经营档次得到全面提升，经营规模也不断扩大，1999年阳光开始筹建，并于2000年正式对外营业，2001年获评国家四星级饭店，2005年顺利通过省旅游局星级饭店复评，同时酒店分别荣获“中国绿色饭店”和“浙江省先进文明酒店”称号，为瑞安业的发展奠定了良好的基础。2002年随着瑞安第二间四星级国际大酒店的开张营业，由于竞争的加剧，软件服务的加强和经营理念的创新成为抢占市场的根本条件；05年起酒店决策者主张引进酒店专业人才，为酒店经营输送新鲜血液，在与巨大压力抗衡的过程中，酒店各项经营指标的攀升证明正确决策的魄力；三是瑞安大力发展民营企业经济，先后开发了瑞安经济开发区、莘藤开发区等工业园区，并因此吸引了大量外资建厂，其中日资公司嘉利特和上市公司华峰集团等一大批均是我店忠诚客户，年接待额超过500万元；商务活动的频繁一来预示着企业效益良好；二来预示着酒店商务市场的定位成功。 　　二、制约酒店业发展的主要障碍　　瑞安的酒店业经过十多年的发展，目前已形成了一定的规模。但在其发展的过程中，也明显地暴露出了一些困难和问题，成为制约瑞安酒店业发展的主要障碍。这些问题有的来自企业本身，有的来自社会各个方面。归纳起来主要有以下4个方面： 　　2.1、第三产业总体发展滞后。2003年全市第三产业增加值占GDP的比重只有38.4%，比先进工业化国家低10个百分点，低于全省平均水平。第三产业整体发展水平滞后，不仅延缓了消费市场的成熟，增加了企业发展成本，而且在较大程度上影响了酒店业的发展。随着项目审批手续的简化，至06年瑞安的酒店业仍处于自流式发展阶段，政府对其重视和支持的程度还很不够，缺乏科学规划和扶持其发展的有关政策，企业也未能像一、二产业一样享受政府的有关优惠政策。　　2.2、硬件设施建设滞后，酒店格局发生变化。由于全市的酒店业缺乏总体规划，目前，我市除几个综合性的酒店（如阳光、国际、华都、塘下大酒店等）有自己的经营场地外，其他新建的酒店即使硬件较新其经营场院所也都是租用的。不仅企每年需支付大量的租金，增加企业的经营成本，而且因其建筑物未配有酒店人性化的功能设计，使其在经营上很难达到规范化的要求。特别是这些酒店均没有相应的停车场，“停车难”已成了众多酒店的一个突出问题，不但影响了城市交通和市容市貌，而且在一定程度上影响了企业的经营和发展。阳光在停车场上到目前为止占有一定的优势；但相对来说由于以前的办公大楼改建，很多功能布局由于主体结构的定型而无法尽善尽美，在经营成本控制上也相对较困难。开业6年来资本性支出基本为0，硬件的老化、设施的陈