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《动物生物化学》教学大纲 （二年） 一、课程的性质与任务 动物生物化学是动物防疫与检疫专业重要的专业基础课,是以现代生物学、物理学和有机化学为基础发展起来的交叉学科，主要从分子水平研究动物体内各种物质的组成、结构、性质、功能、代谢及其调节。因此，通过动物生物化学的学习，不仅为专业课的学习打下良好的基础，同时也为畜牧生产、遗传育种、动物营养、疾病发生机理及防治提供理论依据。 绪论 （一）、教学目标： 1.了解动物生物化学学科的研究对象和内容； 2.了解动物生物化学与畜牧、兽医等学科的关系。 （二）、教学内容： 1．生物化学的内容 生物化学的发展 生物化学与其他学科的关系重点：蛋白质的分子结构及理化性质 难点：蛋白质分子结构与功能关系重点：酶的结构及影响酶促反应速度的因素 难点：酶的作用机理 重点：B族维生素的辅酶形式及生化功能 难点：辅酶的结构及维生素的功能 重点：呼吸链及氧化磷酸化作用 难点：氧化磷酸化的机理重点：糖的分解代谢与糖的异生 难点：磷酸戊糖途径、糖代谢各个途径间的关系及调节 掌握脂肪的分解，脂酸的β—氧化能计算饱和脂肪酸氧化产生的ATP数目酮体的生理意义重点：脂肪代谢 难点：类脂代谢重点：氨基酸的一般分解代谢 难点：个别氨基酸的代谢 五、实训内容与学时分配序 号 实 验 名 称 课时分配 备 注 1 双缩脲法测定蛋白质的2 2 蛋白质等电点测定 2 3 唾液淀粉酶活性观察 4 维生素C的量测定（2，6-氯酚靛酚滴定法） 2 5 血液生化样品的制备 2 6 血液葡萄糖的测定 7 肝糖原的提取与鉴定 2 8 血清总脂测定 2 合 计 1 六、教材参考书目?动物生物化学?1．?动物生物化学? ?周顺伍 中国农业出版社 第三版 2．?动物生物化学? ?齐顺章 农业出版社 第二版 3?生物化学?? 王镜岩等 高等教育出版社 第三版 4．?生物化学?? 李庆章等? 中国农业科技出版社 2．中国生物化学与分子生物学会 .tw/~sbmbwww 3．《中国生物化学与分子生物学报》 七、考试与成绩评定 7
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