2015秋八年级生物上册 第18章 第2节 微生物与人类的关系课件 北师大版.pptVIP

* 第2节　微生物与人类的关系 第18章 生物圈中的微生物 请同学思考： 1、微生物有哪些营养方式，你能举出一些例子吗？ 它们在生物圈中起什么作用？ 灰指甲 脚癣 枯草杆菌 蓝藻 寄生(消费者) 腐生(分解者) 自养(生产者) 2、微生物的生长繁殖有什么特点？ 微生物的代谢活动特点和极快的繁殖速度，使它们成为生物圈的重要组成成分，尤其微生物作为生物圈的分解者，是其他生物不可替代的。微生物在自然界中种类多、数量大、分布广，与人类有着密切的关系. 微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多数微生物是有益于人类的。 一、微生物与食品 1、酵母菌 酿酒酵母 面包酵母 葡萄酒酵母 烤面包、蒸馒头 酿制白酒和啤酒 制作葡萄酒 （单细胞真菌） 在有氧气的环境中，酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳。 无氧的条件下，将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。 1、酵母菌 馒头、面包 白酒 葡萄酒 啤酒 一、微生物与食品 2、醋酸菌 酿醋 （细菌） 制醋 ▲ 猴头菇 ▲灵芝 ▲冬虫夏草 药用菌 自制泡菜 无论制作哪种泡菜，都必须在没有氧气的条 件下进行，因为只有在这种情况下乳酸菌才 会分解糖类产生乳酸。 制作泡菜 讨论答案（P61） 1.制作泡菜主要是乳酸菌起作用。这种微生 物来源于用过的泡菜坛、料液。 2、乳酸菌的生活需要糖提供营养和能量。 3、乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能正常地生活和繁殖。 5、引起食品腐败的原因 某些细菌（如枯草杆菌）和真菌（如根霉）在适宜的条件下会使食物腐败，因此，长期贮存的食物一般要添加防腐剂或放在冰箱里。 二、微生物与疾病 1、某些微生物寄生在人体表面或体内，可以使人患上某种疾病。人体的很多传染病主要是由微生物引起的，如艾滋病、菌痢等。 艾滋病病毒 艾滋病是由人类免疫缺陷病毒（HIV）感染引起的免疫缺陷病，艾滋病毒侵入人体后，寄生在人体的淋巴细胞中，能够破坏淋巴细胞而导致人体的免疫力下降，使人体发生多种不可治愈的感染或肿瘤。 2、菌痢 痢疾杆菌（细菌） 菌痢 菌痢是一种常见的肠道传染病，儿童发病率较高。引起该疾病的病原体是一种细菌-----痢疾杆菌，患病主要是由于食用了被痢疾杆菌污染的食物。 黄曲霉 3、肝癌 黄曲霉（真菌） 有些微生物不能寄生在人的体表或体内，但被人们误食后，也会使人患病。 如，黄曲霉多见于发霉的花生、玉米等粮食或粮食制品上，有些黄曲霉菌株可产生黄曲霉素，这是一种致癌物质。 毒粉褶菌 毒蝇蕈 毒红菇 4、误食后引起中毒死亡 毒红菇、毒蝇蕈 （xun） 、 毒粉褶(zhe)菌 *