第九章，保健品 公共养师资料课件.pptVIP

保健食品概述 保健食品的定义 发达国家保健食品的产生和发展 保健食品产生和发展的历史背景 保健食品研制的发展阶段 保健食品常用的功效成分 二十碳五烯酸EPA 二十二碳六烯酸DHA 存在于海洋鱼、虾、藻类的油中 功能：降血脂、抗凝血、抗炎、健脑、保护视力 保健食品的保健功能 相关产品示例 适宜人群：免疫力低下者 保健功能：增强免疫力 主要原料 大豆肽粉、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、白砂糖、水 大豆肽铁锌口服液 牛磺酸 保护 心血管 抑制 血小板 聚集 抗氧化 调节免疫 促脂类 吸收 促婴儿 生长发育 分布与提取： 广泛存在于所有动物的组织细胞内。动物远大于植物海洋生物含量最高；植物中坚果和豆科植物含量较高 蔬菜，水果，谷类都不含牛磺酸 相关产品示例 适宜人群： 易疲劳者、处于缺氧环境者 保健功能： 缓解体力疲劳 提高缺氧耐受力 芪参葛牛磺酸颗粒 主要原料 人参、三七、 黄芪、葛根、 牛磺酸、 维B1、维B2、 维B6、烟酰胺、 安赛蜜、木糖醇 碳水化合物类 低聚糖 调节 肠道 菌群 预防龋齿 低能量 防便秘 降低 胆固醇 增强 免疫力， 抵抗肿瘤 分布与提取： 目前研究较多的功能性低聚糖有低聚果糖、大豆低聚糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖等 可以用酶解或提取法从天然原料中得到 相关产品示例 适宜人群： 免疫力低下者 保健功能： 增强免疫力 大豆低聚糖冲剂 主要原料 大豆低聚糖 糊精 抗性 淀粉 调节 肠道 菌群 降脂 防便秘 降低 血糖 分布与提取： 土豆、香蕉、通心粉、青豆、豆片、玉米、面粉含量丰富 植物 多糖 调节免疫 抑制肿瘤 延缓衰老 抗疲劳 降低 血糖 分布与提取： 多种植物来源，依不同来源有茶多糖、枸杞多糖、香茹多糖、银耳多糖、灵芝多糖等。 相关产品示例 适宜人群： 免疫力低下者 有化学性肝损伤危险者 保健功能： 增强免疫力 对化学性肝损伤有辅助保护功能 灵芝多糖软胶囊 主要原料 灵芝子实体 灵芝孢子粉 玉米油 动物 多糖 降血脂 增强免疫 抗肿瘤 解毒 防胃酸 过多 分布与提取： 动物体内分离，依不同来源有海参多糖、壳聚糖，透明质酸等。 功能性脂类 大豆磷脂 改善大脑， 增强记忆 降低胆固醇 调节血脂 延缓衰老 保护肝脏 分布与提取： 以大豆为原料所制的磷脂类物质，是卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、游离脂肪酸等成分组成的复杂混合物 相关产品示例 适宜人群： 血脂偏高者 保健功能： 辅助降血脂 大豆磷脂软胶囊 主要原料 大豆磷脂、大豆油、明胶、甘油、水 植物活性成分及益生菌 番茄红素 抗氧化 抗肿瘤 减少心血管 疾病 抗辐射 分布与提取： 在成熟的红色植物果实中含量较高。如番茄、胡萝卜、西 瓜、木瓜及番石榴。 番茄红素软胶囊 相关产品示例 申报的功能较多，包括降血脂、抗氧化、抗衰老、增强免疫力等。 茶多酚 增强免疫 抑制肿瘤 抑制细菌 及病毒 降血脂 解毒 分布与提取： 茶叶中多酚类化合物的总称，共30多种成分 相关产品示例 适宜人群： 血脂偏高者 保健功能： 调节血脂 茶多酚胶囊 主要原料 茶多酚、 绿茶粉、 乳糖、淀粉 益生菌 促消化 吸收 调节 胃肠道 菌群 调节免疫， 抑制肿瘤 降胆固醇 防便秘 分布与提取： 利用碳水化合物发酵而产生大量乳酸的一类微生物。 相关产品示例 适宜人群： 肠道功能紊乱的少年儿童、 免疫力低下的少年儿童 保健功能： 调节肠道菌群 增强免疫力 益生菌粉 主要原料 嗜酸乳杆菌冻干粉、 乳双歧杆菌冻干粉、 低聚木糖、 麦芽糊精、 脱脂乳粉 相关产品示例 适宜人群： 便秘及免疫力低下者 保健功能： 通便、增强免疫力 益生元冲剂 主要原料 水苏糖 柠檬酸 * * 第一节 保健食品的概念 保健品，是药品还是食品？审批归什么部门管理？ 食品 药品 具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品 适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品 书本定义 保健食品管理办法定义 卫进食健字（4位数年份）第…..号 “卫进食健字（2003）第9999号 国食健字G+4位年代号+4位顺序号 “国食健字 国食健字J+4位年代号+4位顺序号 “国食健字 国产 进口 2003年及以前批准的进口保健食品 对特定人群具有一定的调节作用，不能治疗疾病，不能取代药物对病人的治疗作用。 功能性 对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害； 安全性 保健食品的两大特征 食品属性 功能属性(首要特征） 非药品属性 保健食品三大