第八讲食品与健康PPT.ppt

（三）预防治疗肥胖的食品 紫菜,芝麻,香蕉,苹果,红豆：木瓜,西瓜,西柚,菠菜,西芹：花生, 豆芽,黄瓜,白萝卜,冬瓜. 几种减肥方法： 医学研究表明，如果一个人膳食不合理，营养过剩，就会发胖。肥胖不仅影响人的形体健美，而且还是诱发心血管病、糖尿病、结石等现代“文明病”的因素之一。随着医学技术的发展，通过控制饮食进行减肥的途径越来越多。 1．“少吃多餐”减肥法：这是目前一些西方国家流行的饮食减肥新方法。医学家认为，少食多餐不仅省时间，而且由于空腹时间缩短，可防止脂肪积聚，有利于防病保健，增进人体健康。 2．“热效应”减肥法：过胖的人总是重视控制食物的热量，如果合理地控制脂肪量的摄入，不必少吃就能达到减肥目的。 3．早食减肥法：在人体饥饿之前提早进食，是一种有效的饮食减肥法。 4．慢食减肥法：该方法是减慢进食速度，以达到减肥的目的。 5．分食减肥法：这种方法主要是要求减肥者在每一餐进食中，不能同吃某些食物。 6．蔬果餐减肥法：多食蔬菜水果有助减肥，而肉类食品很容易成为脂肪在人体内储存起来。 7．食醋减肥法：近年来非常时兴食醋减肥新方法 1．减肥失败的6大主观误区： ? 同样是肥胖症，有些人减肥成功了，而有些人却以失败告终，这是为什么？焦东海教授指出，主观原因一般有以下六种情况。 （1）跟广告减肥，不分析自己肥胖的原因，寻找适合自己的方法。广告讲什么减肥方法好就用什么方法减肥；或者是人云亦云，频频擅自更改减肥方法，这种人对减肥过程缺乏认识，因而以失败告终。 （2）凑热闹减肥。某大学一个女生宿舍中共有4人，3人来找焦东海教授减肥。另一位也凑热闹跟着来减肥，只凭一时的兴趣、一时的热情，免不了出现减肥失败的结局。 （3）减肥急于求成。如照照镜子觉得自己的形象不满意，特别在临出国前希望能达到自我感觉良好的形象，急忙来要求快速减肥。欲速则不达，常常因此减肥失败。 （4）选定不切合实际的减肥目标。希望住院一星期能减去7－8千克，未达到自己的理想就终止了减肥。这种人往往会越减越肥。 （5）减肥生效后马上旧态复萌。有人在开始减肥的一个月内疗效明显，此后不够明显时，便丧失信心，又恢复了原来的生活习惯。 （6）缺乏决心与恒心。强调工作忙，学习紧张，三天打鱼两天晒网式的间断减肥，往往也不能成功。 减肥失败的6大客观误区：不少体态较胖的白领丽人，尽管采取了各种减肥方法，经过一段时间后，却发现自己越减越胖。如果研究一下这类肥胖者的减肥方式，便可发现她们在减肥过程中，往往是被一些错误理论牵着鼻子走，结果走进了减肥的误区。 （1）减肥就是减脂肪。 脂肪在减肥过程中，不总是充当反面角色。食用的脂肪不仅不会很快在体内转化为脂肪储存起来，而且脂肪的分解还能在一定程度上抑制脂肪在体内合成。一些女性拒绝一切脂肪，结果使自己体内缺乏营养的同时，还无形增加了对淀粉类食物以及零食的摄取，因此致使减肥失败。 （2）减肥速度越快越好。 长海医院内分泌科主任邹大进教授告诉记者，最安全的减肥速度是每周减肥0.5公斤，即每个月减去身上两公斤的脂肪，因体重过于肥胖需要多减者，每个月也不要超过5公斤的上限，否则会因为减肥速度太快引发各种疾病。 （3）吃辛辣食物可以减肥。 长期吃辛辣食物减肥，会影响胃部机能，有胃痛甚至胃出血的危险。而且吃太多刺激性食物亦会令皮肤粗糙，甚至生痤疮，得不偿失！ （4）每天慢跑30分钟可减肥。慢跑虽可达到有氧锻炼之目的，但减肥收效却甚微。实践证明，只有持续运动时间超过40分钟，人体内的脂肪才能被动员起来与糖原一起供能。随着运动时间的延长，脂肪供能的量可达总消耗量的85%。可见，短于40分钟的运动无论强度大小，脂肪消耗均不明显。 （5）吃减肥药或食品可减肥。有些人不懂怎样预防肥胖，一胖子就吃减肥药或减肥食品。（6）吃得越少越有效果。平衡膳食的关键是热量摄入不要超过消耗。吃得太少，蛋白质、维生素等营养物质摄入不足，会造成营养不良，也对身体不利。 ．八种减肥方法不利于健康 （1）不吃早餐减肥——阻碍营养吸收、影响精神状态，能量吸收减少，还会令身体机能自动调节消耗能量的速度，反而达不到减肥的目的。长期不吃早餐对于人体健康有很大损害。 （2）抽脂减肥——即透过真空吸管，把表皮和真皮间的脂肪细胞吸走的快速减肥法。后遗症也不少，如皮肤松弛、表皮移位、留有疤痕等，无论对肉体还是精神都会带来创伤。 （3）减肥紧身衣减肥——即用塑料制造的“减肥衣”减肥。实质只会增加被包裹的身体部位的流汗程度，而流汗排出的只是水分，并非脂肪。 （4）.扣喉减肥——即指进食后再把食物吐出来。长期扣喉会导致肚泻、习惯性呕吐、营养不良，甚至患上厌食症。 （5）泡桑拿减肥——会大量排出汗水，令体重出现虚幻的下降。减去的只是水分而非脂肪，一旦喝水补充水分后，便会回复到原来的体数。 （