大米转化低聚乳果糖开发可行性的的报告.pdfVIP

大 米 转 化 低 聚 乳 果 糖 开 发 可 行 性 研 究 报 告 项目申报单位:江西天禾糖业发展有限公司 二零零六年十月 目 录 一，选题的必要性…………………………………………….1 二，技术方案论述……………………………………………..3 三，项目实施支撑条件………….……………………………7 四，项目预期经济效益………………………..………….…9 五，项目预计社会效益,环境效益……….…..…………...13 选题的必要性 项目所处技术领域产业政策 生物工程是现代科技的一项高新技术,是当今最有发展前景 的学科之一。本项目开发生产采用的是“复合酶法”系生物酶工 程技术领域。它应用广泛:食品、酿造、味精、制药、有机酸、 淀粉糖、纺织、皮革、洗涤剂及保健品等行业。可提高产品品质, 改进产品工艺,降低劳动强度,节约原料和能源,保护环境并产生 巨大的经济和社会效益。已列为促进国民经济发展重点支持产 业。 江西是个农业大省,粮食产量大，着力提升农产品精深加工 水平。生产加工市场上急需的用途广泛的高附加值产品,是我省 “十一五”时期大力发展农产品加工业;促进农产品转化增值;促 进农民增收;加快推进农业产业化经营的方面目标;也是国家鼓励 发展的产业和产品。 项目所处技术领域技术发展现状 运用生物酶工程技术，以玉米淀粉、红薯淀粉为原料生产淀 粉糖是我国目前的现状。本项目创新地用地方丰富粮食资源—大 米(碎米)为原料;采用“复合酶法”转化低聚乳果糖产品。目前在 省内还研发小试阶段,尚未应用于工业化大生产。本公司从2002 年起致力于用大米(碎米)转化葡萄糖浆、高麦芽糖浆研发中试成 功并工业化生产投入市场销售至今。本项目开发生产又是一个淀 粉糖业技术发展的产物。 项目技术先进性,对相关领域技术进步的推动作用 本项目技术含量高,属生物酶工程高新技术。本项目实施后 产业化生产将带来显著的社会效益、经济效益、技术水平填补我 省在粮食(大米)精深加工转化高附加值产品(低聚乳果糖)的空 白。为粮食深加工开拓了稳定的出路,提升了农产品市场竞争力, 又带动了种粮农民增收。为加快农产品加工业发展,为淀粉糖业 技术进步起到了积极推动作用。 项目目前的进展情况 本公司为开发本项目,于2005年就对国内市场需求状况作了 较全面的调查。项目前期准备工作:工程设计、生产工艺流程制 定、项目生产小试已完成。现已进入项目实施计划的第二、第三、 第四阶段工作。(详见实施计划) 技术方案论述 项目技术关键点、项目完成时达到的技术水平 用大米(碎米)转化低聚乳果糖开发生产过程中，液化和异构 化是技术关键点。液化过程质量的好坏直接影响到以后工序的质 量。我们利用国内先进的低压蒸汽喷射器，采用二次液化新工艺, 充分液化大米淀粉,提高了原料利用率;异构化工艺是确保液化后 的糖液达到低聚乳果糖要求含量和质量,我们小试中采用杰能科 国际生产的葡萄糖异构酶对上道工序的糖液进行严格的转化达 标成功。 项目完成时技术达到国内先进水平。 项目技术方案论述 生产技术:首先将碎米经过风选、水清洗、磨浆等预处理工 序，得到米浆液,并将米浆液调节到规定的淀粉浓度,加入a-淀粉 酶混合均匀;将米浆液送入低压蒸汽液化器,分别通入115℃和 125℃蒸汽进行层流保温液化;然后将液化液进行脱蛋白;调节脱 蛋白后的液化液的PH 值至规定值,向其中加入真菌酶、普鲁兰 酶、日本野黑曲转苷酶,搅拌并控制温度,通过复合酶作用糖化, 转苷,根据检测结果确定糖化完成;将糖化液进行灭酶;一脱