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火云智能餐饮管理平台 库存管理操作手册 状态： 草稿 标识号： 评审 当前版本： 2.0 修订版 前一版本： 正式版 发布日期： 2015-04-20 深圳市盛世恒基科技有限公司 修改历史 日期 版本 作者 修改内容 评审号 更改请求号 2015-03-25 1.0 熊良发 修改了文档格式 2015-04-17 2.0 熊良发 添加了订单管理和成本卡管理 2015-04-20 2.0 熊良发 对3个单位进行了详细解释 审批表 日期 版本 审批人签字 部门经理签字  目录 1. 简介 1 1.1 库存管理模块简介 1 1.2 各分模块简介 1 1.2.1 物品管理 1 1.2.2 客商管理 2 1.2.3 成本卡管理 2 1.2.4 订单管理 2 1.2.5 入库管理 3 1.2.6 调拨管理 3 1.2.7 出库管理 3 1.2.8 盘点管理 3 1.2.9 库存统计 4 1.2.10 报表管理 4 2. 操作 5 2.1 操作流程 5 2.2 操作 5 2.2.1 计量单位 5 2.2.2 仓库列表 6 2.2.3 物品类别 7 2.2.4 物品列表 7 2.2.5 客商管理 12 2.2.6 成本卡管理 12 2.2.7 订单管理 13 2.2.8 入库管理 14 2.2.9 出库管理 15 2.2.10 调拨管理 15 2.2.11 盘点管理 15 2.2.12 库存统计 16 2.2.13 报表管理 16 3. 注意事项 18 3.1 第一次操作 18 3.2 其它注意项 19 3.2.1 三个单位和单位之间的转换一定要弄清楚。修改单位后，转换值要填写正确。 19 3.2.2 如果物品入库了，再修改物品的订货单位或者库存单位，就需要对该物品进行重新盘点；如果添加了成本卡，再修改该物品的消耗单位，则需要删除包含有该物品的成本卡，删除后重新再添加成本卡。 19 3.2.3 只有做了库存统计后，才会在【出库管理】自动生成销售出库单，才可在进销存汇总表和进销存明细表中看到销售出库数据。 19 3.2.4 不要随便做盘点和库存统计操作。但需要天天做库存统计。 19 3.2.5 不要在仓库还有出入库操作时做盘点操作，尽量在打烊时做盘点操作，因为做完盘点后该仓库就不允许做出入库操作了，只有进行了库存统计后才可进行操作。 19 3.2.6 做完盘点操作后，再做库存统计，做完库存统计后该库才能进行出入库操作，库存统计只能按天进行统计，不能提前进行统计，统计后不能再统计，统计完成后，出入库的时间为往后推一天。需要每天都做统计，这样才会和收银端的时间同步。时间同步了，添加成本卡后，在收银端销售，才会在报表管理里体现库存消耗。 19 3.2.7 在【物品管理】—【物品列表】，导出来的模板，举例表是用来参考的，货品表才是用来输入物品信息的，在货品表第二行数据是提示信息，需要删除。保存输入的物品信息，使用【批量导入】功能，就可导入。 20 简介 库存管理模块简介 库存管理是火云智能餐饮管理平台的功能之一，包括：物品管理、客商管理、入库管理、调拨管理、出库管理、盘点管理、库存统计、报表管理，从采购入库到出库，从盘点到报表，非常直观，操作容易。 各分模块简介 物品管理 物品管理包括：计量单位、仓库列表、物品类别、物品列表，是对物品基础数据的管理，要管理物品，该物品必须包括：编号、名称、所属类别、存放在哪个仓库，规格型号、库存单位、消耗单位和订货单位是什么。 客商管理 客商管理就是对供应商的管理，物品是从哪里哪个供应商或那种渠道采购入库的，对供应商进行管理，该供应商信息包括：编号、名称、电话、地址、备注等信息。 成本卡管理 成本卡是对成本进行管控，每道菜品都是由原材料组成的，菜品和酒水类的销售就是原材料的销售，建好成本卡，在收银端销售菜品后或酒水后，该菜品组成的原材料库存和酒水库存会做相应的减少，就是原材料出库。通过收银端销售，就可知道库存还有多少，通过看库存报表，也可知道销售情况。要想了解销售出库的情况，需要做库存统计，做完库存统计，才可在【报表管理】的【进销存汇总】和【进销存明细】中看到物品的销售出库信息。成本卡的信息包括菜品名称、入库仓库、原料成本、合计成本、其它成本、加工份数、备注、物品编码、物品名称、规格、消耗单位、消耗数量、单价、理论金额、必威体育精装版金额、是否主料、备注等信息。 订单管理 订单管理是向供应商提交购买申请，购买原材料，供应商送货上门，门店进行收货结算的管理。订单管理包括新建订单和确认收货。新建订单需填写的信息包括：客商名称、收货地址、备