奶茶男孩“鲜果时间”.docVIP

奶茶男孩“鲜果时间” 　　从成功者手中抢市场，因为艰难，所以快乐。 　　 　　2008年夏天，一个崭新的时尚奶茶连锁品牌在北京市场上异军突起。鲜绿色格调的店面布局，精致的产品包装，处处流露出年轻人向往的新鲜、时尚之感；而在一些知名的餐饮点评网站上，消费者对其奶茶口感更是赞不绝口。这个名叫“鲜果时间”的奶茶品牌，风头盖过了“街客”等行业先行者，成为北京最热门的奶茶连锁店。 　　这个夏天，宋文博站在位于北京中关村附近的办公室窗前，俯瞰着脚下城市古老的繁华。没有人知道，风靡市场的“鲜果时间”，是这个27岁的大男孩一手打造；也没有人知道，“鲜果时间”之前，他曾经做到一个地区的行业销售冠军，也曾经将一个拥有五百多家连锁店的东北第一奶茶品牌毅然抛在身后。 　　时间在那一刻重回1998年之夏，那时的宋文博，只是一个失意的高考落榜少年。 　　10年很短，路很长。 　　 　　“偷”一个起点 　　 　　一颗颗圆润的黑色珍珠静静躺在温润的咖啡色汁液中，几平方米小店透出的灯光，照亮了窗口前排起的长龙……2004年，避风塘茶楼推出了名为“街客”的奶茶连锁店，这种以街头外卖为主的奶茶店，以其火暴的生意，成为西安在宋文博记忆里最后的印象。 　　1998年，宋文博高考落榜。怀着对未来的迷茫，他从自家的花窖里搬了几箱君子兰，登上了开往西安的列车。 　　在西安的花卉市场上，宋文博靠卖花起家，后来又杀入绿化行业，经过6年的打拼，已经是西北地区的行业销售冠军。 　　然而成功却是以透支健康为代价。2004年初，严重的胃出血让宋文博倒在了病床上。不得已，他告别了西安的生意，回到家乡长春休养。 　　身体在故乡水土的滋养下渐渐恢复，宋文博开始重新寻找自己的项目。2004年3月，他在沈阳考察市场时，无意中在街头看到一家“街客”奶茶店。外卖窗口前那熙熙攘攘的人群，触动了宋文博的记忆。他与“街客”总部联系，想在长春开一家加盟店，然而却得知“街客”当时在东北地区还没有建立连锁加盟体系。失望之余，宋文博却看到了另一个机遇：东北如此广阔的市场，正等着他前去开拓。 　　2004年4???，宋文博开始着手打造自己的奶茶店。为了学习奶茶制作技术，他跑了很多城市，考察奶茶店的原料来源、产品种类、商品包装，但却一次次碰壁。最终他想到一条另类路线，“街客”品牌是避风塘茶楼打造，那么在技术和进货渠道上，和避风塘应该是一体的。 　　第二天，沈阳的避风塘茶楼中多了一个年轻帅气的服务生。在避风塘打了几个月的工，宋文博终于“偷”到了全套奶茶制作技术，了解了原料的进货渠道。2004年10月26日，在长春市省实验中学附近，一家名为“快的客”的不足十平方米的小店开业了，宋文博终于拥有了自己的第一家奶茶店。 　　 　　以一敌九 　　 　　学校附近是年轻人集中的区域，因此是时尚生意的天堂；然而这样的地方，也必然是竞争激烈的战场。“快的客”开业时，附近已经有了9家奶茶店。宋文博为自己的冒险付出着代价。开业前两周，“快的客”生意很是冷清。 　　产品是自己最大的优势，只要学生能喝到，肯定会有回头客。宋文博接连推出了四轮促销活动。 　　“快的客”的商场第一战，是在学生中发放面值2元的代金券，以赠送的方式给小店带来了第一批顾客。奶茶的口味得到学生肯定后，宋文博把促销方式改为买一杯送一杯，为了能享受半价的优惠，回头客纷纷拉上同学一起来购买。这样的促销虽然给小店带来了稳定的客源，但却是在赔本赚吆喝。时间到了年底，宋文博停止了买一赠一，改为有奖销售，购买一杯奶茶，就可以免费参加抽奖活动，这让小店顺利实现了从赠送到销售的过渡。眼看圣诞节将至，宋文博又将自己装扮成圣诞老人，背起袋子到学校里给学生发糖果。东北的十二月，零下二十几摄氏度的低温中，宋文博的手脚已经冷得僵硬，然而心却是热的，因为越来越多的学生，记住了“快的客”，记住了“那个卖奶茶的叔叔”。 　　到2005年寒假前，省实验中学附近已经只剩下4家奶茶店。而宋文博的“快的客”，一举占领了50%以上的市场份额。 　　成功似乎来得太容易，也就让人变得太乐观。宋文博想也没想，转身就走上了扩张之路。 　　 　　时光的魔术 　　 　　2005年2月，宋文博在长春市龙雨路一所中学旁开起了“快的客”的第一家分店。 　　成功有时并不可复制。这家中学是一所普通初中，消费能力与省实验中学相距甚远，再加上新店开业时，已经临近学校放假，正好是市场的淡季，最惨的时候，一天只卖了7杯奶茶！ 　　挫折让宋文博从成功的喜悦中清醒。他开始思考，奶茶店的顾客，包括但不应仅限于学生。半个月后，第三家“快的客”奶茶店在长春市中心的繁华商业区开业。与前两家店以内卖为主不同，宋文博在长春市场上第一个把外卖作为经营的重点。这是在“快的客”的历史上具有重要意义的一家店。