营养与健康 选修资料.docVIP

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《营养与健康》复习材料 健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况,而不仅仅是指没有生病或者体质健壮。 药食同源: 干眼症——缺维A——胡萝卜、西兰花、地瓜 芹菜——性寒,降血脂降血压。春季用芹菜煮粥可以去肝火。(脾胃虚寒者忌用) 苦瓜——性寒,降血糖,抑制肿瘤。(孕妇忌食) 1、营养:人体吸收利用食物或营养的过程。 2、营养素:机体为了维持生命和健康,保证生长发育、生理活动和生产劳动的需要,必须从食物中摄取的营养物质。 3、营养素的需求量:维持人体正常、健康与生长需要的营养素的数量。 【六大营养素:碳水化合物、蛋白质、维生素、脂肪、矿物质、水】 △最好的饮料:白开水,其次是淡茶水

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