微波技术应用为工业加热提供了一种新加热方式.pptxVIP

微波技术的应用为工业加热提供了一种新;材、纸板、化工工业产品等加热干燥。二是利用 其生物效应，对食品、药材、农副土产品等的低 温杀菌、防霉保鲜，白酒的催陈、醇化，中止发 酵，育种等。微波加热作为当今高新技术，早已;0c59f8e 工业微波设备 /;间作周期性变化。微波与物料直接作用，将超高 频电磁波转化为热能的过程即为微波加热过程。 水是强烈吸收微波的物质，物料中的水分子是极 性分子，在微波作用下，其极性取向随着外电磁;0c59f8e 工业微波设备 /;共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白 质变性，使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而 死亡；生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电 位分布，影响细胞周围电子和离子浓度，从而改;0c59f8e 工业微波设备 /;若干氢键紧密连接而成的卷曲形大分子。足够强 的微波场可以导致氢键松驰、断裂和重组，从而 诱发遗传基因突变，或染色体畸变，甚至断裂。 微波灭菌正是利用了电磁场的热效应和生物效;0c59f8e 工业微波设备 /;度；第二阶段是保温过程，使杀菌物料的温度处 于均衡的过程，第三阶段是自然或强制冷却过 程。;0c59f8e 工业微波设备 /;热能。微波具有选择加热，将使加热更均匀。2.2 节能高效由于含有水份的物质极易吸收微波而 发热，因此，除少量的传输损耗外几乎无其它损 耗。微波加热与远红外加热相比，节约能量 1/3～;0c59f8e 工业微波设备 /;产只要控制微波功率即可实现加热或终止。它有 完善的传送系统，可确保连续化生产，节省劳力。 2.5 安全无害由于微波能是控制在金属制成的加 热室内和波管中，所以微波泄漏被有效地抑制。;0c59f8e 工业微波设备 /; 3、微波能促进食品工业发展从二十世纪 40 年代美国雷声制造第一台微波炉，到五六十年 代，伴随着大功率磁控管的研制成功，美国微软 英等国隧道式、曲折波导等多种加热器的问世，;0c59f8e 工业微波设备 /;915MHz、 60KW 的通心面干燥机每小时加工通心面 4000 磅??而细菌含量仅为原来的 1/15，该机比 传统热风干燥节能 25%。日本利用 915MHz、25KW 和 2450MHz、10KW 微波设备干燥中式快速成面，;0c59f8e 工业微波设备 /;空干燥机生产速溶桔粉，产品不仅保持了桔汁原 有的颜色和风味，而且保留的维生素 C 是喷雾干 燥不可能达到的。日本成功地用微波干燥蛋黄 粉。瑞典用 2450MHz、80KW 的微波面包杀菌防霉;0c59f8e 工业微波设备 /;十年代起开始研制、推广微波能应用技术和设 备，当时研制的 2450MHz、45KW 隧道式微波干燥 乳儿糕生产线，将原来需要烘烤 6～8h 的工艺缩 短到 9min 内完成。早期研制出的各种规格微波;0c59f8e 工业微波设备 /