我的食谱 O(∩_∩)O~.docVIP

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2018-05-23 发布于四川
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我的食谱(*^__^*) NO.1炸茄饼炸茄饼的材料：茄子，肉馅，面粉，鸡蛋。炸茄饼的调料：胡椒粉，盐，葱姜末，生抽，料酒，泡打粉，淀粉。炸茄饼的做法： 1、先处理茄子，将茄子洗净，斜切成一刀断，一刀不断的夹心片状。茄子切片后可以先泡盐水，这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了，这样做茄饼的外观会比较美观。 2、处理肉馅，将肉馅放入容器内，加盐，胡椒粉，生抽，料酒，葱姜末，搅拌均匀备用。 3、调制脆皮浆面糊：高筋面粉1杯，淀粉1大匙，泡打粉1/2茶匙，色拉油1大匙，鸡蛋1个，水3/4杯，将以上所有材料调匀，静置15分钟后就可以使用了。 4、酿茄饼，在茄子的内侧抹淀粉，并夹入搅