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2013年安徽省职业院校技能大赛中职组 烹饪赛项竞赛规程 一、竞赛名称 烹饪（中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕刻） 二、竞赛目的 展示中职学校烹饪专业方面的教学改革和实践教学成果，促进烹饪工艺教学的交流和改革，提升专业师生对烹饪基本功认知和掌握程度，培养中职学校烹饪专业学生在科学创新和学以致用等方面的技巧与能力，推动中职学校培养适应餐饮产业发展需要的高素质技能型人才。? 三、竞赛方式与内容 （一）竞赛方式 1.中职学生组 各参赛代表队限报6名参赛选手，每名参赛选手可兼报2项,其中参加中餐面点比赛的选手不少于2名，参加中餐热菜和中餐面点比赛的选手只能选报其中一项，如果兼项可选
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