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椒盐虾菇? 材料：活虾姑（皮皮虾）、蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐 做法： 1、将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀； 2、蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈； 3、锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油； 4、倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。 5、将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。 水煮肉片 材料：猪肉（或者牛肉）瘦肉250克、白菜（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋）200克、郫县豆瓣50克（3汤匙）、料酒25克（1.5汤匙）、淀粉25克（1.5汤匙）、盐2克（约1/2茶匙）、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱
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