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嘉荣贸易有限公司 生鲜区 日期:2001/8/13 共 79页 生 鲜 区 工 作 指 南 目 录 生鲜经营特点 生鲜课长、助理工作执掌说明 生鲜同仁工作说明 生鲜区员工执掌说明 生鲜区作业准则 卖场常用名词注释 生鲜各课每日例行工作流程 生鲜食品区域卫生要求 清洁计划 市场调查要项 库存管理 损耗 陈列 订货 生鲜冷库管理办法 鲜度守则 鲜度管理方法 工作计划表 商品经营分析 生鲜经营特点 特点: 1)、顾客:是我们服务的目的,顾客不依赖我们,我们却依赖顾客,顾客是衣食父母。 2)、超市优点
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