51道名菜，作出拿手好菜.docVIP

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2018-05-22 发布于四川
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腐乳烧肉。原料：腐乳、五花肉、葱、姜、蒜、小红椒、花椒、大料、小茴香、草果。做法： 1、五花肉切块； 2、葱切段、蒜切大片、姜切片； 3、锅内做水放入切好块的五花肉； 4、腐乳捣碎； 5、锅内焯水的五花肉煮透吐出血沫； 6、捞出肉放在盘中控干待用； 7、焖锅中放入少量的油； 8、放入葱姜小红椒，煸炒出香味； 9、倒入花椒、大料、小茴香、草果； 10、出香味倒入焯好的肉 11、稍微煸炒一下； 12、倒入刚刚碾碎的腐乳块（放入腐乳就不用再放酱油和盐了，味儿已经够足了。）； 13、大火烧开后； 14、盖上锅盖，转动锅盖上锁（用这个