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让你百吃不厌的经典红烧菜红烧！红烧！真是一种具有魔性的味道（′?｀*)味浓汁厚、香气浓郁、总是泛着BlingBling的光芒~全部扫光，连汤汁也一点不浪费统统用来拌饭！今天搜集了超经典的家常红烧做法，举一反三，轻松就能做出红烧绝味！红烧太好次，给给给我再盛一碗饭！━ 红烧土豆 ━用料土豆350克大蒜叶2根色拉油40克生抽1勺老抽1勺蚝油1勺白砂糖2/3勺清水10勺做法1.备好食材，土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化2.大蒜洗净切碎，开始调酱汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀?全新商业模式、落地执行方案、互利共赢致富之道，请有哪些信誉好的足球投注网站微信公众号—《蓝航店铺核爆利》！3.大蒜叶放在一边备用4.锅烧热，加油5.将土豆依次排在锅中煎，煎至两面焦黄6.将调好的酱汁倒进锅中大火烧开，转中火烧7.烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中，翻炒均匀，就可以出锅叻！━ 毛氏红烧肉 ━用料精选五花肉400克油菜2棵干辣椒5个姜1小块葱白2根八角2个白砂糖1勺黄酒250毫升冰糖少许盐做法1.五花肉切成方块；姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 八角洗净；2.把五花肉入开水中焯烫2分钟；3.放五花肉入锅爆炒；加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；4.上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；冒白泡时倒入五花肉；5.用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟；再大火收汁；6.油菜洗干净；烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。━ 红烧鸡翅 ━用料鸡翅6个姜1块生抽1汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙冰糖3颗做法1.鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子2.姜切片，锅里放适量油，放姜片爆香3.随后放鸡翅慢煎，煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒4.随后放适量清水烧开，放入冰糖5.盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右6.大火收汁，待汁液浓稠就可以了━ 上海红烧大排 ━用料猪大排3块葱少许姜5片盐适量八角3个料酒10ml生抽15ml老抽5ml淀粉适量糖3g做法1.准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用2.用刀背将大排锤松，将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时3.在大排两面拍上干淀粉4.起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出5.将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香6.加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水7.盖盖大火焖煮10分钟8.加入白糖调味，加少量老抽上色，少许即可，不然会黑黑的9.大火收汁，多留点汁水淘饭特棒哦小贴士一拍，二炸，三煮，三大步骤打造馋嘴肉肉党必爱：上海红烧大排。一拍，要用刀背将肉锤松，用刀背沿着纤维垂直的方向捶，破坏他的纤维，这样大排才会嫩。二炸，炸之前要上淀粉，让大排炸出一层外皮，在煮的时候才会出现绒绒的感觉。三煮，加上生抽和糖调味，大火焖煮几分钟，时间不宜过长，不然会变老。━ 红烧排骨 ━用料排骨1000g姜10g八角10g冰糖50g做法1.准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。2.焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。3.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。4.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。5.将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。6.加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。7.收汁。装盘上桌。小贴士焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。关于炒糖色。这一步非常关键。直接关键到成品的色泽和味道。所以，在炒至的时候全程一定要用小火。大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会有苦味。━ 鹌鹑蛋红烧肉 ━用料五花肉400-450G鹌鹑蛋15个姜6片桂皮1段八角2个酱油3汤匙冰糖2汤匙绍酒2汤匙做法1.五花肉洗净，加少许料酒焯水后切成2cm见方的块状2.起油锅，放姜片、桂皮、八角爆出香味3.放入五花肉块翻炒一下4.转入慢炖锅中，加酱油、料酒和冰糖，加热水至没过所有材料。慢炖锅保持低火炖一夜。没有慢炖锅的话用普通炒锅小火炖2-3个小时也行。5.鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用6.炖好的肉转入炒锅中，放入鹌鹑蛋，开大火收汁7.收汁的时候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要。煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可。━ 家常红烧鱼 ━用料海鱼一条五花肉50克植物油一汤匙盐适量葱段2段姜3片蒜3瓣酱油一大勺料酒一汤匙做法1.海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；2.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味3.放入五花肉翻炒；4.待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油；5.五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味；6.锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一