第六章 维生素与无机元素 生物化学与分子生物学（八年制第版）电子课件培训讲解.pptVIP

第六章维生素与无机元素; 定义：维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。;微量元素(trace element)：指人体每日需要量在100mg以下的化学元素，主要包括铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等。;第一节 脂溶性维生素; 共同特点： （1）均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 （2）不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 （3）在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 （4）吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某 些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类： Vit A, Vit D, Vit E, Vit K ;活性形式：;;2. 调节基因表达和组织分化，促进生长发育和维持上皮组织结构完整性。;主要结构：; VitD3的活性形式： 1, 25- (OH)2-VitD3;主要生化/生理功能;主要结构：;主要生化/生理功能;2. 促血红素生成;（四）维生素K的主要功能是促凝血作用 ; 主要生化/生理功能:;二、脂溶性维生素缺乏可导致疾病 ;（二）维生素D缺乏可导致佝偻病 ;（三）维生素E缺乏可导致轻度贫血 ;（四）维生素K缺乏可导致出血 ;第二节 水溶性维生素;易溶于水，故易随尿液排出 体内不易储存，必须经常从食物中摄取 作用比较单一，主要构成酶的辅助因子直 接影响某些酶的催化作用;焦磷酸硫胺素(thiamine pyrophosphate, TPP);TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮酶的辅酶 在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性;维生素B2又名核黄素(riboflavin) 体内活性形式为黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD);;生化作用：FMN及FAD是体内氧化还原酶(如脂酰CoA脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等）的辅基，主要起氢传递体的作用 缺乏症：口角炎，唇炎，阴囊炎等;维生素PP包括： 尼克酸(nicotinic acid) 尼克酰胺(nicotinamide);NAD+：R为 H;生化作用 ;（四）泛酸的辅酶形式是辅酶A和酰基载体蛋白 ;泛酸;（五）生物素是多种羧化酶的辅基 ;生物素参与细胞信号转导和基因表达 ;（六）维生素B6辅酶形式是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 ;;磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱???酶的辅酶。 磷酸吡哆醛也是?-氨基?-酮戊酸合酶（ALA合酶）的辅酶。 磷酸吡哆醛是同型半胱氨酸分解代谢酶的辅酶。;叶酸(folic acid)又称蝶酰谷氨酸 体内活性形式为四氢叶酸(FH4);;维生素B12又称钴胺素(cobalamine) 体内活性形式 ：甲基钴胺素 5 ?-脱氧腺苷钴胺素;R：-CH3;;（九）维生素C是一些羟化酶的辅酶 ;维生素C; ;二、一些水溶性维生素缺乏可导致疾病 ;（二）维生素B2缺乏可导致舌炎、口角炎 ;（三）维生素PP缺乏可导致赖皮病 ;（四）维生素B6缺乏可引起中枢神经系统亢进 ;（五）叶酸缺乏可导致巨幼红细胞贫血 ;（六）维生素B12缺乏可导致巨幼红细胞贫血 ;（七）维生素C缺乏可导致坏血病 ;第三节  钙和磷 ;一、钙、磷在体内分布广泛、功能重要;血浆中的钙每100ml仅9～11mg，以3种形式存在，游离钙(Ca2+)约45％，与其他离子结合的复合物约 5％，与血浆蛋白结合的约50％，血浆中游离钙与血浆蛋白结合钙的含量受pH值的影响，当H+浓度升高时游离钙增多，而当HCO3－浓度升高时结合钙增多。 ;胞液钙作为第二信使在信号转导中发挥许多重要的生理作用。肌肉中的钙可启动骨骼肌和心肌细胞的收缩。 ;（三）磷是体内许多重要生物分子的组成成分;二、钙磷的代谢与骨的代谢密切相关;影响钙吸收因素:;; 磷的吸收部位在小肠的上段 ;（二）骨是人体内的钙磷储库和代谢的主要场所 ;三、钙磷代谢受三种激素的调节;（一）甲状旁腺激素的总体作用是升高血钙降低血磷 ;（二）降钙素的总体作用是降低血钙和血磷 ;（三）维生素D可调节钙磷代谢和维持正常血钙水平 ;钙、磷代谢的调节; 维生素D缺乏：儿童佝偻病(rickets) 成人骨软化症(osteomalacia) 中、老年人骨质疏松(osteoporosis) 甲状旁腺亢进与维生