住宅原理第一章4.pptVIP

1.3厨卫空间及设计分析 厨卫空间是住宅设计核心部分。对住宅的功能质量起到关键作用。 1.3.1厨房 kitchen 供居住者进行炊事的空间。 厨房操作流程： 厨房尺寸与设备布置形式： 不小于 4.0 m2 。 5m2 ~ 10m2 为宜。 单排布置净宽不小于1500 双面布置净宽不小于1800，其两排设备的净距不 应小于900。 按功能组合分为：工作厨房 -- 仅安排炊事活动； 餐室厨房 – 兼有进餐。 设备布置形式： 顺序布置洗池、案台、炉灶三大件以及吊柜等设备。 （1）一字形单排布置 （2）并列性两侧布置 （3）曲尺形及U形布置 厨房设计原则: 厨房设计的最基本概念是“三角型工作空间”，所以洗菜池、冰箱及灶台都要安放在适当位置，最理想的是呈三角形，相隔的距离最好不超过1m。 布置方式： （1）一字型:把所有的工作区都安排在一面墙上，通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用。所有工作都在一条直线上完成，节省空间。但工作台不宜太长，否则易降低效率。 （2）L型（曲尺型） 厨房细部与管线综合设计 尽量利用空间，炊具、餐具、粮、菜、杂物等的贮藏； 必须直接靠外墙采光通风，墙内设置通风道； 连接服务阳台； 墙、地面的防水和清洗； 不宜接近卫生间。 带餐室厨房： 单间餐厅面积不小于6.0 m2，净宽不小于2400； 厨房剖面 剖面各部分组成及高度。 1.3.2卫生间 bathroom 进行便溺、洗浴、盥洗等活动空间。 规范中要求： 每套住宅至少应配置三件卫生洁具，不同组合卫生间使用面积规定： （1）设便器、洗浴器(浴缸或喷淋)、洗面器三件洁具的≥3m2； （2）设便器、洗浴器二件洁具的≥2.5m2； （3）设便器、洗面器二件卫生洁具≥2m2； （4）单设便器的为≥1．10m2。 无前室的卫生间的门不应直接开向起居室(厅)或厨房。 卫生间不应直接布置在下层住户的卧室、起居室(厅)和厨房的上层，可布置在本套内的卧室、起居室(厅)和厨房上层；并均应有防水、隔声和便于检修的措施。 套内应设置洗衣机的位置。 厨房、卫生间净高应≥2.20m。 厨、卫内排水横管下表面与楼面、地面净距≥1.90m且不得影响门窗扇开启。 卫生间细部处理 地面：防滑，排水 内部: 镜箱，手纸盒，肥皂盒，挂衣钩， 毛巾架等 门：下部百叶通风，通风管道 卫生间管道布置 给排水管道，热水管道等。 热水器的使用：燃气式热水器，即热式电热水器，储水式电热水器等。 卫生间的布置形式及尺寸 单独设置时，门的开法与面积要求 卫生间已由最早的一套住宅配置一个卫生间——单卫到现在的双卫和多卫。 * * 食品购入 储藏 清洗 配餐 烹调 备餐 清洗 进餐 贮藏 厨房设计基本 流线： 食品储藏（冰箱食品柜） 准备（台板） 洗涤（洗涤槽） 调理（菜台 调味器具） 烹饪（炉灶） 配餐（餐具） 餐桌 洗涤整理 三个中心组成部分： 储藏调配中心 洗涤准备中心 烹饪中心 厨房内相关尺寸 将清洗、配膳与烹调三大工作中心，依次配置于相互连接的L型墙壁空间。最好不要将L型的一面设计过长，以免降低工作效率，这种空间运用比较普遍、经济。 （3）U型： 工作区共有两处转角，和L型的功用大致相同，空间要求较大。水槽最好放在U 型底部，并将配膳区和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。此设计可增加更多的收藏空间. (4）走廊型（并列型） 将工作区安排在两边平行线上。在工作中心分配上，常将清洁区和配膳区安排在一起，而烹调独居一处。 (5）岛式厨房 将厨台独立为岛型，是一款新颖而别致的设计；在适当的地方增加了台面设计，灵活运用于早餐、烫衣服、插花、调酒等。 (6）半岛式厨房：将厨台部分独立为岛型。 (7）其他类型： 厨房操作动作及厕浴动作 *