2014感官检验领域试验室认可技术指引-中国合格评定国家认可.PDFVIP

CNAS-GL26 感官检验领域实验室认可技术指南 Technical Guidance on the Laboratory Accreditation in the Field of Sensory Testing 中国合格评定国家认可委员会 2014 年05 月31 日 发布 2015 年06 月01 日第一次修订 2015 年06 月01 日 实施 CNAS-GL26:2014 第 1 页 共 11 页 目 次 前言 2 1 适用范围 3 2 引用的国家法律、法规和标准 3 3 术语和定义 3 4 管理要求 4 5 技术要求 4 5.1 总则 5 5.2 人员 5 5.3 设施和环境条件 6 5.4 检测和校准方法及方法的确认 7 5.5 设备 8 5.6 测量溯源性 8 5.7 抽样 8 5.8 测试和校准物品的处置 8 5.9 检测和校准结果质量保证 9 5.10 结果报告 9 附录A （资料性附录）中国食品感官检验相关的标准（部分）列表 10 参考文献 11 2014 年05 月31 日 发布 2015 年06 月01 日第一次修订 2015 年06 月01 日 实施 CNAS-GL26:2014 第 2 页 共 11 页 前 言 本文件是对CNAS-CL26 《检测和校准实验室能力认可准则在感官检验领域的 应用说明》的解释和说明，并不增加其他的要求。 本文件为首次发布。 2014 年05 月31 日 发布 2015 年06 月01 日第一次修订 2015 年06 月01 日 实施 CNAS-GL26:2014 第 3 页 共 11 页 感官检验领域实验室认可技术指南 1 适用范围 本指南适用于申请认可的感官检验实验室建立质量管理体系，已经认可的感官实 验室规范其质量和技术活动，也可供认可评审员在评审过程中使用。 《检测和校准实验室能力认可准则在感官检验领域的应用说明》主要适用于食品 的感官检验，其他的可参照本指南。 感官检验，也称为感官分析或感官评价，在本技术指南中统一称为感官检验。 食品感官检验方法包括差别检验方法、标度和类别检验方法、描述性分析方法、 消费者接受性与偏爱测试方法，如茶叶等级的鉴别、茶叶产地的鉴别、白酒香型的鉴 别等，本附录A列举了中国和食品感官检验相关的一些标准。 注1：只涉及食品本身固有的特性，不涉及差别检验的，不适用本文件，如产 品标准中“呈乳白色或微黄色，具有乳固有的香味，无异味”等。 注2：主观检验仅仅由一个人完成的，不适用本文件。 2 引用的国家法律、法规和标准 《食品安全法》 3 术语和定义 3.1 感官检验 用感觉器官评价产品感官特性的科学，是用唤起