旅游英语实训茶艺课件.pptVIP

1. 什么是茶艺？ 茶艺是一种形式和精神相互统一的品茗文化，包括品评、鉴赏艺术的操作手段和品茗的美好环境等整个品茶过程的美学意境。它往往偏重于生活艺术上的享用，除讲究茶叶冲泡方法礼节与用具外，更重视不同茶叶的色、香、味的品尝，以及在饮茶过程中修身养性，注重茶在人际间的关系。 人们常说的“喝茶”是将茶作为解渴饮料时称之。 “品茗”细品茶味，将茶作为生活艺术享用时称之，与喝茶有不同之意。 “茶艺”讲究茶叶的品质、冲泡的技艺、茶具的玩赏、品茗的环境以及人际间的关系。 茶艺是茶道的重要组成部分。 茶艺是茶道的重要组成部分。茶艺精湛必须具备“四要”条件：精茶、真水、活火、妙器，四者缺一不可。 茶艺的第一真功夫是识茶，即能准确地品评茶叶的品质，说出其产地。 评定茶叶品质的优次和等级的高低叫评茶。要评的是茶的形、色、香、味。 2. 茶艺中的哲学 茶艺是人类物质生活发展社会化的表现，其深层的文化内涵有着民族情结和价值意义的多项重叠。茶艺在中国的历史延续，不单是人对物质生活的亲身感受，而且是人们观感世界、体验生活的传承与积淀。 唐代陆羽以其所著《茶经》奠定了其茶圣的历史地位，他在《六羡歌》中写道：“不羡黄金罍，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮入台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”陆羽本身淡泊明志的高洁情怀，为后代茶人树立起精行俭德的光辉榜样。 茶性苦寒，人性又有多少苦寒？茶自诞生之日起，就与人性相通。“一碗喉物润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。”（卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》）多么潇洒，多么浪漫的人生！是物质，还是精神？是在品茶，还是在品位人生？ Tea Culture 茶文化 中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。 茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。 斗茶：古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。　　 工夫茶：清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。 1.茶文化特性 1）历史性 2）时代性 3）民族性 4）地区性 5）国际性 2.茶文化的社会功能 茶文化的社会功能主要表现在发扬传统美德、展示文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸易等。传统美德是经过几千年积淀下来的被历代人们所推崇的美好道德，是民族精神和社会风尚的体现。茶文化具有的传统主要有热爱祖国、无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、勤奋节俭和相敬互让等。 以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人” 。 茶是中国的骄傲、民族的自尊、自信和自豪。饮茶可以思源。世界著名科技史家李约瑟博士，将中国茶叶作为中国四大发明（火药、造纸、指南针和印刷术）之后，对人类的第五个重大贡献。 3. 中国十大名茶 1. 安溪铁观音 2.武夷大红袍 3. 信阳毛尖 4. 黄山毛峰 5. 君山银针 6. 六安瓜片 7. 祁门红茶 8. 庐山云雾 9. 西湖龙井 10.洞庭碧螺春 * 龙井-----雨前茶 碧螺春 大红袍——武夷岩茶之王 蒙顶茶 庐山云雾茶 *