芽苗菜的基本认识.pptVIP

芽苗菜的基本认识: 豆芽 上图我们就可以直观的看到豆芽菜与芽苗菜的差异: 豆芽菜是不见光的,黄黄的,白白的,无叶绿素细胞,而芽苗菜是在豆芽菜的基础上继续见光培养,有光合作用,有叶绿素细胞,是绿色的； ????? 因为芽苗菜见光后,有叶绿素细胞,所以,维生素更加的丰富,芽苗菜的营养价值成分更高. 芽苗菜的定义: 芽苗菜又称芽菜、芽苗蔬菜、也称“活体蔬菜” ，是指利用植物种子（各种谷类、豆类、树类的种子 ）、或其它营养贮存器官，在黑暗、弱光或不遮光条件下，直接生长出的可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢。所以,芽苗菜它是包括了豆芽菜的,豆芽是芽苗菜中的一种. 分类： 芽苗类蔬菜根据其所利用的营养来源不同，又可分为种（籽）芽菜和体芽菜两类。 种芽菜主要是指利用种子贮藏的养分直接培育成幼嫩的芽或芽苗，多数种芽菜销售时为子叶展开、真叶“露心”期。种芽菜主要有豌豆苗、萝卜芽、黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽、花生芽、荞麦芽、香椿籽芽、苜蓿芽、蕹菜苗、红豆芽苗、葵花籽芽、白菜芽、芥菜芽、芥蓝芽、菜薹芽、小麦芽、大麦芽等； 体芽菜多指利用二年生或多年生作物的宿根、肉质直根、根茎或枝条中累积的养分，培育成的芽球、嫩芽、幼茎或幼梢等。如由肉质直根在黑暗条件下培育的菊苣为芽球；由宿根培育的苦荬芽、蒲公英芽、菊花脑、马兰头，均为嫩芽或幼梢；由根茎培育的姜芽、芦笋等均为幼茎；由植株、枝条培育的树芽香椿、枸杞头、花椒芽和豌豆尖、辣椒尖、佛手瓜尖、南瓜苗等均为幼梢。芽苗菜根据其产品销售的方式不同，可分为离体芽苗菜和活体芽苗菜两类。离体芽苗菜是指以切割收获的“嫩尖”、“幼梢”等进行销售的体芽菜或种芽菜，活体芽苗菜是指以整盘仍处于正常生长和成活状态时进行销售的种芽菜。 另一分类 1,豆芽菜:就是我们目前常见的,指种子遮光等技术处理,形成的幼嫩而结白的芽体,称为芽菜,这是软化型,或黄化型的, 2,菜芽类,利用植物的一些要根,茎,枝,等营养器官,在一定条件下,培育出来的新的嫩芽类蔬菜,如宿根类的莴苣等,此类品种目前在国内也比较少见,台湾工厂化模式下生产较多! 3,苗菜类:它是指在豆芽菜的基础上，继续见光生长，未经纤维化后上市，全株可食用，为芽苗菜的常见类型,我们现在所说的芽苗菜其实指的就是这种类型,它经过见光培养,含有丰富的叶绿素细胞,维生素营养价值要高于一般的种子或芽菜! 4,整形蔬菜:它是在芽苗菜的基础上,播种量或种植密度较稀,采用各种类型器具,并创造一定的形状,在见光长出嫩叶后,既可以观赏,也可以摘取其叶食用,并可以体味播种收获的乐趣,摘叶后又可以让它继续生长,适用于家庭栽培的一种模式. 目前市场上火爆的芽苗菜 有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽、苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等 30 多个品种 近年来 ，日本、美国、欧盟、新加坡、泰国、东南亚以及我国的香港地区以台湾省，对芽苗菜的营养价值和药用价值，进行了广泛的研究，普遍认为芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症，减肥、美容等多种功能. 芽苗菜已在全国个大城市迅猛发展。 发展前景： 种植芽苗菜经济效益十分可观，据测算目前种植1平方米芽苗菜相当于种植一亩地的普通蔬菜，甚至更多。而且 技术性能优势：可不分季节种植，生育期较短，效益高，技术操作简便易行，只要掌握好生长所需的温度、湿度、光照，可以天天下种，天天上市。 香椿树嫩芽俗称香椿头”，为我国特有的、具有天然香味的木本蔬菜，因其含有独特的芳香味挥发油，不仅口感香脆多汁，而且营养和药用价值也很高。据测定，香椿芽中蛋白质、钙、铁、磷、维生素c、胡萝卜素的含量是其他蔬菜不能相比的。因此，民间古有食用香椿，不染杂病”之说。据业内人士分析，我国未来的蔬 菜业正在向营养型和保健型转化。香椿芽作为一种名、稀、特、药食兼用的新型蔬菜，备受人们青睐。因此，利用设施进行反季节栽培的香椿芽将成为俏销商品，其经济效益和社会效益十分显著。 投资要求： 芽苗菜可以在普通空闲房屋或塑料大棚生产，无需任何设备，投资者只需购买部分种子及简单工具：喷水壶、塑料盒、桶，就可利用河沙、泡沫箱、育苗盘进行生产，小规模投资权需几百元。所需条件：优质种子、水、电、能四季作业的立体空间场地。 发展生产芽苗菜这类新型无公害活体绿色蔬菜，因其种籽、种豆货源充足、价格和质量相对稳定（但香椿种籽大部分地方，都需要邮寄或托运）；技术易学易掌握（真经和关键之处告诉您，老少都能生产）；规模可大可小（几十元也可先干起来），不受地理、气候、水土限制，四季生产，旱涝保收；营养价值高（宾馆、饭店、家庭的上等保健食疗蔬菜）；生产周期短，复种指数高（不同品种、不同季节，3～18天一茬）；市场销量大（绿色食品、无公害蔬菜、活体保健食疗，迎合市场和舆论