崔景贵讲解羊奶粉知识讲稿.ppt

中国健康教育促进协会高级营养讲师 国家人力资源与社会保障部高级健康管理师 从事健康教育事业10余年 利用科学的观点剖析保健品在健康 管理的重要性 ;营养与健康;;;个人因素 70%;我想吃什么？ 我该吃什么？ 感性吃饭(片面追求口味,精致和享受) 理性吃饭(保证营养均衡,兼顾口味和享受) ;中国膳食问题：营养缺乏与营养过剩共存。;;; 蛋白质缺乏 缺少蛋白质就会出现： *免疫力会下降，易感冒。 *贫血、消瘦，皮肤弹性差，头发枯黄。 *记忆力下降，儿童多动、注意力不集中。 *骨骼发育不好，易骨折。（儿童及青少年缺乏可导致发育受阻，体型变得异常、矮小。） *伤口不易痊愈。 *老年人缺乏蛋白质会导致各种老年性疾病。（如高血压、心脑血管疾病、癌症等。） ;;; 人体内如果缺少糖类，便会引起动脉硬化，严重缺糖还可引起心脏病和脑溢血等病。 人体内如果缺少糖类，还会产生全身无力、疲乏,甚至出现低糖休克 儿童缺少糖类会影响幼儿的性格和心理发育。 ;; 缺少不同的维生素会有不同的表现: 体内维生素A缺乏就会影响视力，容易得夜盲症、干眼症； 缺乏维生素C会得坏血病，出现牙齿松动、牙龈出血、牙床溃烂等； 缺乏维生素D的婴幼儿易患佝偻病，成年人易患骨软化症，老年人易患骨质疏松症。 缺乏B族维生素容易引起脚气及口腔溃疡等...... 维生素E缺乏是人，男女都不能生育，严重者会患肌肉萎缩症、神经麻木症等。 ;;; 缺乏症 少年儿童 厌食、偏食；不易入睡、易惊醒；易感冒；头发稀疏；智力发育迟缓；学步、出牙晚或出牙不整齐；阵发性腹痛腹泻；X或O型腿；鸡胸。 青年 精力不集中；易抽筋，容易疲劳；腰酸背痛；免疫力低；蛀牙或牙齿发育不良 孕妇及哺乳期妇女 抽筋乏力；关节疼；头晕；贫血及产前高血压综合征；水肿及乳汁分泌不足 老年人 老年性皮肤病痒；脚后跟疼，腰椎、颈椎疼痛；牙齿松动、脱落；明显的驼背、身高降低；食欲减退、消化道溃疡；多梦、失眠、烦躁、易怒等。;铁（Fe） 铁是人体含量的必需微量元素， 在机体的微量元素中铁是含量最高。 ;;缺碘可能得呆小症或甲状腺肿大。 缺钙可导致儿童生长发育迟缓、骨软化及骨骼变形，严重者可导致佝偻病，中年人尤其是孕妇易患骨质软化症，老年人尤其是绝经后的女性易患骨质疏松症。钙缺乏者牙齿质量不高，易患龋齿。 缺铁会引起贫血、儿童智力发育异常及行为改变，降低抗感染能力；增加机体对铅的吸收；还可出现易烦躁、易疲劳、头晕、恶心、便秘、腹泻及神经精神功能紊乱等。 缺锌会导致生长发育迟缓、儿童多动症、性器官发育不良，生殖功能障碍、食欲降低、味觉迟钝、皮肤干燥、粗糙，伤口愈合延迟，免疫功能下降。 缺硒可影响机体抗氧化能力和免疫功能，易得癌症。------ ; 在日常生活中如何选择即包含蛋白质、碳水化合物、脂肪，又包含矿物质、维生素、水和膳食纤维呢？，哪只有一种物质，那就是——奶; 奶食品有牛奶，马奶，山羊奶等。在欧美国家羊奶被视为乳品中精品，称作“贵族奶”。国际学界誉为“奶中之王”，从全世界范围来看，山羊乳在全部乳类中有迅速发展的趋势。 从《蜗居》中苏淳为羊奶正名，到《精忠岳飞》中提及金人喝羊奶长大，到最近热播的《龙门镖局》也谈到用羊奶泡茶……细心的人可以发现，羊奶经常在各种电视剧中出现。这种现象不仅说明了羊奶的功效之多，也说明了人们对羊奶的认识度和接受度都在不断地提升。 其实，羊奶的营养价值早在古代就被得到了广泛认可。李时珍在《本草纲目》中论述，“羊乳性甘温，能补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚劳，益精气，和小肠气，利大肠，医小儿惊厥，干呕反胃”。到了现代，由于羊产奶量有限，不如牛奶丰富，再加之羊奶有膻味的缺陷，所以它渐渐淡出人们的视野。随着科技的发展，脱膻技术不断成熟。所以，以陕西凯达乳业为代表的高端羊奶得到了消费者的认可，口感也成为评判羊奶粉优劣的重要标准。好的羊奶粉不仅没有了膻味，而且会比牛奶更加香醇。 对于羊奶和牛奶的营养比较，好处有如下几点：; 1、饮食羊奶符合中国人的遗传特征 作为黄色人种的中国人与西方人在消化代谢乳糖酶方面存在着很大的遗传差异，我们绝大多数中国人(60%左右)体内缺乏乳糖分解消化酶已被众多试验研究所证明。由于绝大多数中国人体内缺乏乳糖分解酶，因而，喝牛奶容易产生乳糖不耐症或者发生过敏反应。所以，羊奶含乳糖分解酶，所以饮食羊奶符合所有中国人的遗传特征. 2、羊奶最有利于人类消化吸收 实验证明，羊奶的消化时间和吸收时间大约分别为20分钟和22小时，而牛奶需要的时间则为120分钟和32小时。