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斟酒培训课程
斟酒是餐饮服务的重在内容之一，尤其在高级的中餐酒席、宴会、西餐等。同时服务员为客人斟酒，也是餐厅服务工作中一项比较细致的工作。尤其是宴会，用酒品种较多，对斟酒技艺要求较高，须做到不滴不洒，不少不溢。因此，服务员必须了解酒水服务的有关知识，掌握斟酒的基本技能。
一、斟酒的基本方法
斟酒的基本方法有两种，一种叫桌斟，一种叫捧斟。
A：桌斟
服务员站在宾客的右边，侧身用右手握酒瓶向杯中倾倒酒水，瓶口与杯沿需保技一定的距离。一般以1---2厘米为宜，切忌瓶口搁在杯上或采取高溅注酒的错误方法。服务员每斟一杯，都要换一个位置，顺时针站到下一位宾客的右侧。正对宾客或用手臂横越宾客的视线等都是不
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