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实验名称 制作甜酒 实验
目的 认识酵母菌在制作甜酒中的作用；
初步学会制作糯米甜酒； 材料
用具 酒曲、糯米、凉开水、清洁的容器、蒸锅、清洁的筷子 实验原理 酵母菌
无氧分解 方
法
步
骤
将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净。
在蒸锅的笼屉上放上蒸布，将糯米倒入，铺平，盖好锅盖。置于旺火伤蒸熟。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到用手触摸微热（30OC）的时候，装入清洁的容器中。
将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上，并迅速将酒曲与微热
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