如何鉴别法国葡萄酒的好坏 标签篇.docVIP

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如何鉴别法国葡萄酒的好坏 标签篇

如何鉴别法国葡萄酒的好坏 —— 标签篇  ? 第一步,从标签看该葡萄酒所属的级别,法国法律将法国葡萄酒分为4级: 1。法定产区葡萄酒?AOC 2。优良地区餐酒?VDQS 3。地区餐酒?VIN?DE?PAYS 4。日常餐酒?VIN?DE?TABLE 法定产区葡萄酒,级别简称?AOC,是法国葡萄酒最高级别 ——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 ——只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 ——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。 ——酒瓶标签标示为?Appellation+产区名+Controlee。如附图 优良地区餐酒,级别简称?VDQS ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2%。 ——酒瓶标签标示为?Appellation+产区名+Qualite?Superieure。如附图? 地区餐酒??VIN?DE?PAYS??(英文意思Wine?of?Country) ——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 ——地区餐酒的标签上可以标明产区。 ——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的15%。???? ——酒瓶标签标示为?Vin?de?Pays?+?产区名 ——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。? 日常餐酒?VIN?DE?TABLE??(英文意思?Wine?of?the?table) ——是最低档的葡萄酒,作日常饮用。 ——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。 ——不得用欧共体外国家的葡萄汁 ——产量约占法国葡萄酒总产量的38%。 ——酒瓶标签标示为?Vin?de?Table? 第二步,如果是AOC级别的葡萄酒,还可细分为很多等级 ? ·?我们知道,法定产区葡萄酒AOC在法文意思为原产地控制命名。?-酒瓶标签标示为?Appellation+产区名+Controlee。 ·?产区名标明的产地越小,酒质越好 例如,波尔多Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等, 而?MEDOC次产区内部又有很多村庄,如MARGAUX村庄, MARGAUX村庄内有包含几个城堡(法文Chateau),如Chateau?Lascombes。? ——最低级是大产区名AOC:例如?Appellation+波尔多产区?+Controlee, ——次低级是次产区名AOC:如?Appellation+MEDOC次产区?+Controlee ——较高级是村庄名AOC:如?Appellation+MARGAUX村庄?+Controlee ——最高级是城堡名AOC:如Appellation+Chateau?Lascombes城堡?+Controlee ·?要了解法国葡萄酒,请记住法文词城堡CHATEAU,也可译为酒庄。 第三步,对于一些波尔多葡萄酒,它还有其特殊的分级方式,有更高的分级,用法文的顶级酒庄?Premiers?Grands?Crus?Classes?表示,?请记住法文?CRU?(意为土地?)? 五大顶级酒庄: ——Chateau?Lafite-Rothshild ——Chateau?Margaux ——Chateau?Latour ——Chateau?Haut?Brion ——Chateau?Monton-Rothshild 补充资料:【1855年波尔多白葡萄酒等级表】 ——最顶级白葡萄酒庄Premier?Cru?Supé?rieur Chateau?dYquem?Sauternes? -一级白葡萄酒庄Premiers?Crus Chateau?La?Tour-Blanche?(Bommes)? Chateau?Lafaurie-Peyraguey?(Bommes)? Chateau?Clos?Haut-Peyraguey?(Bommes)? Chateau?de?Rayne-Vigneau?(Bommes)? Chateau?Suduiraut?(Preignac)? Chateau?Coutet?(Barsac)? Chateau?Climens?(Barsac)? Chateau?Guiraud?(Sauternes)? Chateau?Rieussec?(Fargues)? Chateau?Rabaud-Promis?(Bommes)? Chateau?Sigalas-Rabaud?(Bommes)? ——二级白葡萄酒庄Deuxièmes?Crus Chateau?de?Myrat?(Barsac)? Chateau?Doisy-

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